Рецепти Новорічної вечері. Ідеї для Вашого святкового столу
поради від шеф-кухаря Ганни
Новорічний стіл - це більше, ніж їжа. Це історії, традиції та спогади. Ми зібрали найкращі страви для вашого святкового столу, кожна з яких має свою цікаву історію, а також простий рецепт приготування.
Ціла смажена курка – це завжди безпрограшний варіант. Спеції і трави допоможуть створити насичений смак. Ця страва згадується в «Маленьких жінках» Луїзи Мей Олкотт, де курка стала символом сімейного тепла і турботи.
Салат олів'є з куркою та яблуком
Салат «Олів'є» з куркою та яблуком оновлена версія легендарного салату «Олів'є» здивує вас своїм свіжим смаком завдяки додаванню яблука. Ідеальний варіант для тих, хто любить класику з новими нотками. Вперше цей салат став популярним у 19 столітті завдяки французькому кухарю, а сучасні версії з доступними інгредієнтами підкорили світ.
Смажена качка з яблуками – класика новорічного столу. Ідеально поєднується її соковите м'ясо і ніжний аромат яблук. Ця страва походить з французької кухні, а з часом стала популярною в багатьох країнах Європи. У романі Ромена Роллана «Жан-Крістоф» розповідається, як сім'я готувала на Різдво качку з яблуками, що символізує сімейну злагоду.
Запечена свиняча корейка – соковите м’ясо з хрусткою скоринкою стане королем вашого столу. Особливо популярна ця страва у Німеччині та Чехії. У книзі Вільяма Саткліффа «Будапештське досьє» корейка подається як частина розкішної вечері.
Салат "Цезар" з лососем та авокадо
Салат «Цезар» з лососем і авокадо Цей варіант салату «Цезар» додасть вишуканості вашому столу. Винахід американського кухаря Цезаря Кардіні став справжньою кулінарною легендою.
Печена картопля і м'ясо в духовці - просте, але смачне блюдо, яке чудово доповнить будь-яке свято. Цей рецепт має глибоке коріння в українській кухні. У повісті Івана Нечуя-Левицького «Кайдашева сім'я» на сімейні свята готували печену картоплю.
Соковита качина грудка – вибір для гурманів. Цей рецепт покаже вам, як досягти ідеального ступеня готовності, щоб м’ясо залишалося ніжним. Популярний в азіатській кухні, особливо в Китаї, його часто подають із соусом хойсін. Елізабет Гілберт «Їж, молися, люби» описує насолоду від качиної грудки в Парижі.
Картопляне пюре – універсальний гарнір до будь-якої страви. У романі Джейн Остін «Гордість і упередження» до м'ясної вечері подавали картопляне пюре. У «Сільських баладах» Ернеста Хемінгуея ця страва супроводжувала святкову вечерю.
Легкий і свіжий крабовий салат стане улюбленим у гостей. Скандинавська кухня вивела її на міжнародний рівень. У «Сніговика» Ю Несбет ця страва згадується як частина святкового меню.
Качка з апельсинами в духовці – смачне блюдо, яке додає святкового настрою. Аромат цитрусових робить цю страву справжньою окрасою столу. У французькій кухні він відомий як Canard à l'orange. Його навіть згадували в романі «Празьке кладовище» Умберто Еко як символ розкоші.
Картопля по-сільськи – легкий гарнір, який оцінить кожен. Cтрава походить із простих рецептів італійських фермерів, а нині її подають у ресторанах світу.
Свиняча рулька в пиві - ідеальне поєднання м'яса і аромату темного пива. Це блюдо є класикою баварської кухні. Ця страва – класика баварської кухні. У романі "Степовий вовк" Германа Гессе рулька слугує елементом місцевого затишку.
Форшмак Традиційний єврейський форшмак - це закуска, яка гармонійно поєднує в собі смак оселедця, яєць і яблук. Ця страва згадується в працях Шолом-Алейхема, де воно символізує гостинність.
Солодким завершенням вечора стане торт «Червоний оксамит». Його яскрава зовнішність прикрашала святкові сцени в таких фільмах, як «Сталева магнолія».
Не забудьте поділитися цими історіями зі своїми гостями – це зробить ваш стіл особливим!
