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  • Cocina: Francés

Cocina: Francés

La cocina francesa es una obra maestra del arte culinario, reconocida por su sofisticación y diversidad de sabores. Desde el icónico coq au vin y el boeuf bourguignon hasta el delicado pisto, cada región cuenta con sus propias especialidades. Las ricas salsas, como la bechamel y la holandesa, realzan los platos, mientras que la mantequilla y el vino son ingredientes fundamentales. El queso y las baguettes son componentes integrales que ofrecen el sabor del campo rústico. Deliciosos pasteles como croissants y éclairs muestran la dedicación francesa a la perfección en la repostería. Ya sea saboreando caracoles con mantequilla de ajo o disfrutando de una deliciosa crème brûlée, la cocina francesa es una deliciosa sinfonía de sabores refinados y delicadeza culinaria.

Pato asado con naranja

  • Platos principales
  • Francés Francés
El pato asado con naranjas es un plato clásico que combina a la perfección un pato jugoso y sabroso con notas cítricas intensas y picantes. Esta receta es una excelente opción para ocasiones especiales y días festivos.
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Quiche de jamón y queso

  • Horneando
  • Francés Francés
La quiche de jamón y queso es una tarta sabrosa que combina un rico relleno de natillas elaborado con huevos, crema y queso, con los sabores intensos del jamón. Este plato es...
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Salsa tártara casera

  • Salsas
  • Francés Francés
La salsa tártara es un condimento cremoso elaborado tradicionalmente con mayonesa, pepinillos encurtidos, alcaparras y varias hierbas, lo que crea una salsa picante y sabrosa. A menudo se sirve junto con mariscos fritos como pescado y...
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Huevo escalfado con salsa de queso

  • Aperitivos
  • Francés Francés
Esta es una receta sencilla y muy rica de huevos escalfados, en este plato utilizo salsa de queso, puedes ver la receta aquí.
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Baba con chocolate amargo

  • Horneando
  • Francés Francés
Un postre delicado y sabroso a base de masa de levadura con un gran contenido de muffin. El postre Baba con chocolate negro lleva decorando las tradicionales mesas navideñas de los europeos desde...
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Limonada de cítricos casera

  • Bebidas
  • Francés Francés
Esta limonada casera está repleta de vibrantes sabores cítricos y la dulzura tropical de la maracuyá, lo que la convierte en el calmante perfecto para los calurosos días de verano. Ajustar el dulzor y la acidez...
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Cóctel Kir Royal

  • Cócteles
  • Francés Francés
Reemplazando el vino blanco con champán en la receta de Cocktail Kir y sirviendo la bebida en un vaso (aunque yo todavía lo sirvo en un vaso), obtenemos Kir Royal.
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Cóctel Kir (Kir)

  • Cócteles
  • Francés Francés
'Cyrus' lleva el nombre del sacerdote borgoñón y alcalde de Dijon: Felix Quir. A principios del siglo XX mandó servir en las recepciones un cóctel elaborado...
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Cóctel Bloody Mary

  • Cócteles
  • Francés Francés
El 'Bloody Mary', creado en París en los años 20, es uno de los cócteles más gastronómicos que se puede servir tanto como aperitivo como durante el brunch.
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Estofado de habas

  • Platos principales
  • Francés Francés
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Recetas rápidas para todos los días.

Cruffin CON ARÁNDANOS SECOS, CEREZAS Y PASAS CRUFFIN CON ARÁNDANOS SECOS, CEREZAS Y PASAS PREPARACIÓN DE PASAS, ARÁNDANOS SECOS Y CEREZAS 1. En un tazón pequeño, remoje las pasas, los arándanos secos y las cerezas en ron durante al menos 1 hora. LA MASA 1. Tome un recipiente grande, rompa los huevos en él, agregue el azúcar, la vainilla y la sal, bata bien con un batidor hasta que el azúcar esté casi disuelto. 2. Agregue 50 ml de mantequilla derretida y mezcle. 3. Agregue 120 ml de leche tibia y 7 gramos de levadura seca. 4. Agregue la harina, amase la masa. 5. Cubra la masa con film transparente y deje reposar durante 1 hora. La masa debe aumentar de volumen. PREPARACIÓN DEL CRUFFIN 1. Estire la masa hasta un grosor de 3-4 mm. Engrase uniformemente la masa con mantequilla blanda (100 g). 2. 3. Retira las pasas, los arándanos secos y las cerezas secas del ron y sécalos con un paño. 4. Distribuye uniformemente las pasas, los arándanos secos y las cerezas secas sobre la masa extendida. También puedes añadir almendras trituradas. 5. Enrolla la masa en un rollo y haz un corte en el medio a lo largo de todo el rollo. 6. Enrolla las mitades del rollo cortadas a lo largo en dos rizos nuevamente y coloca uno sobre el otro, formando un craffin. 7. Cubre la bandeja para hornear craffin con papel pergamino y transfiere el craffin dentro de él. 8. Cubre la bandeja para craffin con film transparente y deja reposar durante 30 minutos. 9. Retira el film y colócalo en un horno precalentado a 320 °F (160 °C). Hornea durante 40-50 minutos. 10. Comprueba la preparación del craffin con un palillo; si sale seco del craffin, el craffin está listo. 11. Deja que el craffin se enfríe por completo. Puedes simplemente pincelar la parte superior del cruffin con miel y espolvorear con azúcar en polvo, pero a mí me gusta cubrir el cruffin con glaseado. PREPARACIÓN DEL GLASEADO PARA CRAFFIN 1. Vierte 1,5 cucharaditas de gelatina en un bol, añade 2 cucharadas de agua tibia, mezcla, espera hasta que la gelatina se hinche… https://dishmagazine.com/recipe/cruffin/ Puedes encontrar más recetas aquí: dishmagazine.com #food #mealprep #recipe #cake
Khinkali georgiano (receta de albóndigas jugosas) EN UN CR Khinkali Georgiano (receta de dumplings jugosos) EN SALSA CREMOSA RELLENO 1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla. 2. Agregue agua al relleno. Mezcle bien hasta que esté suave. MASA 1. En un tazón hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura. 2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con la masa. LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN 1. Retire la masa del refrigerador, selle la superficie con harina y extiéndala un par de milímetros. Divídala en círculos de 14 cm de diámetro. 2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa. 3. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar los quincales durante 5 minutos. 4. Mientras se cocina el khinkali, preparar rápidamente la salsa de crema: mezclar bien la crema, la mayonesa y el ajo machacado, verter en una sartén grande y profunda y calentar bien. Colocar el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema y espolvorear con un poco de tomate seco en hojuelas. Servir caliente. Sumergir primero el khinkali en la salsa cremosa, luego probar el caldo y comer el khinkali. No comer las colas; solo sirven para sujetar el khinkali. Encontrarás más recetas aquí: dishmagazine.com #food #meal #mealprep #dinner #recipe #georgianfood #dumplings
Mozzarella frita crujiente Mozzarella frita crujiente i Mozzarella frita crujiente. La mozzarella frita crujiente es perfecta como aperitivo, tanto para una mesa festiva como para un tentempié diario. Puedes elegir la salsa a tu gusto. Yo prefiero servirla con kétchup. 1. Bate ligeramente el huevo. 2. Coloca el pan rallado en un bol hondo. 3. Calienta aceite vegetal para freír. 4. Sumerge cada bola de mozzarella primero en el huevo y luego en el pan rallado. 5. Coloca cada bola de mozzarella en la freidora y fríela hasta que esté ligeramente dorada. 6. El queso en sí es muy suave; solo necesitamos calentarlo un poco y darle un toque crujiente a la corteza, así que no te pases. Puedes encontrar más recetas aquí: dishmagazine.com
Pollo agridulce marinado al estilo Hong Kong Pollo agridulce al estilo Hong Kong. MARINAR EL POLLO. 1. Cortar el filete de pollo en trozos medianos. 2. En un recipiente aparte, mezclar 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de miel. Mezclar bien. 3. Colocar el pollo en un recipiente con la marinada, salpimentar al gusto y mezclar bien para que la marinada cubra cada pieza. 4. Refrigerar un par de horas. Si no hay tiempo, podemos empezar a preparar el plato inmediatamente. COCINAR POLLO REBOZADO. 1. Para el rebozado, romper un huevo en un bol, añadir sal y pimienta. Batir bien hasta que esté suave. 2. Añadir 150 ml de agua y mezclar de nuevo. 3. Añadir la harina. Mezclar bien para que no queden grumos. 4. Calentar el aceite vegetal para freír. 5. Colocar los trozos de filete de pollo en la masa y freírlos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Retire el pollo frito y colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. PREPARACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE 1. Para la salsa, combine miel, 180 ml de agua, vinagre de vino, kétchup, almidón y una pizca de sal. Mezcle todo hasta obtener una salsa suave. 2. Vierta la salsa en una sartén y remueva constantemente a fuego medio. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese. 3. Añada el pollo rebozado a la salsa. Remueva hasta que cada pieza esté cubierta con la salsa y apague el fuego. 4. Coloque el pollo en salsa agridulce en platos individuales y espolvoree con semillas de sésamo y cebollino picado. ¡Buen provecho!
Quiche de jamón y queso MASA 250 g harina de trigo 150 Quiche de jamón y quesoMASA250 g de harina de trigo150 ml de mantequilla1 huevo1 cucharada de leche1/2 cucharadita de azúcaruna pizca de salRELLENO150 g de jamón150 g de queso50 g de parmesano1 cebolla3 huevos200 ml de nata espesa1 cucharadita de mantequilla2 cucharadas de aceite de olivaal gustosalal gustopimienta negraunas ramitas de perejilLA MASA1. Tamizar la harina, añadir la sal, el azúcar y la mantequilla enfriada cortada en dados, triturar hasta obtener migas.2. A continuación, añadir la leche fría y el huevo, amasar la masa.3. Colocar la masa sobre papel de horno, cubrir con una segunda hoja de papel de horno y extender.4. Colocar la masa en el frigorífico durante 20-30 minutos.5. Colocar la masa en el molde y pincharla con un tenedor.6. Hornear en el horno a 190 °C (374 °F) durante unos 12 minutos.PREPARACIÓNRelleno:1. Cortar el jamón en tiras, freírlo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, dejar enfriar. 2. Pelar y picar finamente la cebolla, freírla también en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. 3. En un recipiente hondo, mezclar bien los huevos, el queso duro rallado, el parmesano, la nata y todas las especias, luego agregar la cebolla y el jamón. Mezclar bien. Agregar el perejil picado. Preparación: 1. Colocar el relleno en el molde preparado. 2. Hornear en el horno a 170°C durante unos 25 minutos. ¡Buen provecho! Puedes encontrar más recetas aquí: dishmagazine.com#mealprep #pie #ham #recipe #dinner
Salsa Tártara Casera PREPARACIÓN 1. En un recipiente hondo Salsa tártara caseraPREPARACIÓN1. En un recipiente hondo, mezcla la crema agria y la mayonesa casera.2. Corta los pepinos encurtidos (es mejor utilizar pepinillos encurtidos) en cubos pequeños. Añádelos a la crema agria y la mayonesa.3. Pela y pica finamente el ajo, añádelo también a la crema agria y la mayonesa, sazona la salsa a tu gusto y mezcla bien.4. Deja reposar en el frigorífico durante 15 minutos para que se mezclen todos los sabores y se abran.¡La salsa está lista! Puedes encontrar más recetas aquí: dishmagazine.com#mealprep #recipe #sauce #dinner #food
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246
Revista Plato

Revista Plato

Recetas rápidas para todos los días.

Revista Plato está en Washington, Estados Unidos.
Hace 5 meses
Revista Plato

Khinkali georgiano (receta de empanadillas jugosas)
EN SALSA CREMOSA

RELLENO

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla.
2. Añade agua al relleno. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

MASA

1. En un recipiente hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura.
2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con harina.

LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN

1. Saca la masa del refrigerador, enharina la superficie y extiéndela un par de milímetros. Divídela en círculos de 14 cm de diámetro.
2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa.
3. Pon a hervir el agua en una cacerola grande, reduce el fuego para que hierva débilmente y cuece los quincales durante 5 minutos.
4. Mientras se cocinan los khinkali, prepare rápidamente la salsa de crema: combine la crema, la mayonesa y el ajo machacado, mezcle bien, vierta en una sartén grande y profunda y caliente completamente.
Coloque el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema, espolvoree con un poco de hojuelas de tomate seco.

Sírvalo caliente. Sumerja primero el khinkali en la salsa cremosa, luego pruebe el caldo y cómalo. No se coma las colas; solo sirven para sujetar el khinkali.

Más recetas que puedes encontrar #comida #MEALa#preparación de comidasmetro#cenad#receta##comida georgiananorte#empanadillas #comida georgiana #albóndigas
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Khinkali Georgiano (receta de dumplings jugosos) EN SALSA CREMOSA RELLENO 1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla. 2. Agregue agua al relleno. Mezcle bien hasta que esté suave. MASA 1. En un tazón hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura. 2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con la masa. LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN 1. Retire la masa del refrigerador, selle la superficie con harina y extiéndala un par de milímetros. Divídala en círculos de 14 cm de diámetro. 2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa. 3. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar los quincales durante 5 minutos. 4. Mientras se cocina el khinkali, preparar rápidamente la salsa de crema: mezclar bien la crema, la mayonesa y el ajo machacado, verter en una sartén grande y profunda y calentar bien. Colocar el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema y espolvorear con un poco de tomate seco en hojuelas. Servir caliente. Sumergir primero el khinkali en la salsa cremosa, luego probar el caldo y comer el khinkali. No comer las colas; solo sirven para sujetar el khinkali. Encontrarás más recetas aquí: dishmagazine.com #food #meal #mealprep #dinner #recipe #georgianfood #dumplingsAdjunto imagenAdjunto imagen+2Adjunto imagen
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