https://dishmagazine.com
Яловичий суп харчо

Поділіться цим у своїй соціальній мережі:

Або ви можете просто скопіювати та поділитися цією URL-адресою

Інгредієнти

Кількість порцій
3 л вода
500 г яловичина
1 морква
2 цибуля
100 г рис
4 столові ложки томатна паста
9 зубчиків часник
100 г волоський горіх
кілька гілочок петрушка
кілька гілочок кінза
4 столові ложки олія рослинна
4 столові ложки соус ткемалі
2 лавровий лист
1/2 чайної ложки хмелі-сунелі
чорний перець
сіль

Харчова цінність

129 г
Білки
167 г
Жири
147 г
Вуглеводи
2780
Ккал

Суп харчо з яловичиною

Гострий грузинський суп

особливості:
  • Гострий
Кухня:
  • 1 година 30 хв
  • Порцій 6
  • Помірно

Інгредієнти

  • 3 л вода
  • 500 г яловичина
  • 1 морква
  • 2 цибуля
  • 100 г рис
  • 4 столові ложки томатна паста
  • 9 зубчиків часник
  • 100 г волоський горіх
  • кілька гілочок петрушка
  • кілька гілочок кінза
  • 4 столові ложки олія рослинна
  • 4 столові ложки соус ткемалі
  • 2 лавровий лист
  • 1/2 чайної ложки хмелі-сунелі
  • чорний перець
  • сіль

Рецепт

Суп Харчо з яловичиною - традиційна грузинська страва, відома своїм насиченим і ситним смаком. Зазвичай він включає яловичину, моркву, цибулю, часник, рис, томатну пасту та волоські горіхи з додаванням соусу ткемалі для унікальної гостроти. Суп приправлений спеціями, такими як хмелі-сунелі і лавровий лист, що додає його смаку додаткової складності. Це хороше джерело білка з яловичини, корисних жирів з волоських горіхів і необхідних вітамінів і мінералів з овочів і томатної пасти. Цю страву часто вживають як зігріваючу, особливо в холодну пору року.

Кроки

1
Готово

ПРИГОТУВАННЯ

1. Яловичину промийте і обсушіть паперовим рушником, наріжте шматочками середнього розміру.
2. Обсмажте яловичину на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до золотистої скоринки.
3. Обсмажену яловичину викладіть в каструлю, залийте 3 л води, посоліть. Готуйте 60-90 хвилин до повної готовності яловичини.
4. Поки готується бульйон, очистіть і наріжте цибулю і моркву.
5. Цибулю і моркву обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
6. До цибулі і моркви додайте томатну пасту, соус ткемалі, спеції, сіль, чорний перець, лавровий лист, 1/2 склянки яловичого бульйону, а також подрібнений часник і волоські горіхи (їх можна подрібнити в блендері). Накрити кришкою і тушкувати 3 хвилини на повільному вогні.
7. Отриману заправку з цибулі, моркви і спецій додайте в бульйон з майже готовою яловичиною.
8. Додаємо в суп ретельно промитий рис. Варити суп слід до готовності рису.
9. Зніміть суп з вогню і дайте йому настоятися 20-30 хвилин, щоб він наситився смаками.
10. Перед подачею посипте суп подрібненою кінзою і петрушкою. Суп потрібно посипати зеленню в порційну тарілку, в каструлю її не додавати, а якщо додати в каструлю зелень, то варити суп ще 2-3 хвилини.

Смачного!

Шеф Ганна

аджапсандал
Попередній
Соте з баклажанів та солодкого перцю
перець, фарширований куркою та рисом
наступний
Фарширований перець
аджапсандал
Попередній
Соте з баклажанів та солодкого перцю
перець, фарширований куркою та рисом
наступний
Фарширований перець

Пов’язані рецепти:

ВСІ ПРАВА ЗАХИЩЕНІ | © 2026