https://dishmagazine.com
Вишневий пиріг з смужками

Поділіться цим у своїй соціальній мережі:

Або ви можете просто скопіювати та поділитися цією URL-адресою

Інгредієнти

Кількість порцій
тісто
62 г яйце
138 г цукор
350 г пшеничне борошно
46 г мигдальне борошно
205 г вершкове масло
3 г сіль
НАЧИНКА
600 г вишня
120 г цукор
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
1 паличка кориця

Харчова цінність

42 г
Білки
675 г
Вуглеводи
9 г
Жири
3065
Ккал

Вишневий пиріг зі смужками

особливості:
  • духовка
Кухня:
  • 1 година 30 хв
  • Порцій 3
  • Помірно

Інгредієнти

  • тісто

  • 62 г яйце
  • 138 г цукор
  • 350 г пшеничне борошно
  • 46 г мигдальне борошно
  • 205 г вершкове масло
  • 3 г сіль

  • НАЧИНКА

  • 600 г вишня
  • 120 г цукор
  • 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1 паличка кориця

Рецепт

Деякі додаткові поради щодо приготування та зберігання пісочного тіста ви знайдете в статті «Секрети пісочного тіста».

Ми будемо використовувати мигдальне борошно, але його можна замінити на фундучне чи пшеничне борошно.

Інгредієнти розраховані на форму 22-26 см.

Кроки

1
Готово

приготування

1. Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці.
2. Додати нарізане масло і розтерти тісто в однорідну крихту.
3. Яйця відміряємо строго на вагу і додаємо в тісто. Готове тісто виходить досить розсипчастим.
4. Формуємо кулю, сплюскуємо її і в пакеті забираємо в холодильник.
2
Готово

ПРИГОТУВАННЯ НАЧИНКИ

1. Покладіть вишню з частиною цукру і паличкою кориці в каструлю і розігрійте. Замість цілої кориці можна використовувати мелену, ½ або 1 чайну ложку.
2. Коли маса стане теплою, додайте цукор, що залишився, змішаний з крохмалем, і постійно помішуйте.
3. Спочатку маса помутніє, але поступово стане глянсовою, красивого кольору.
4. Додайте мускатний горіх. Спробуйте в процесі, щоб оцінити, чи вистачило цукру, чи не зник присмак крохмалю.
5. Коли вона загусне і її буде складно заважати лопаткою, можна знімати з вогню. Тепер перекладаємо суміш в миску, накриваємо плівкою в контакт і остуджуємо.
3
Готово

ПРИГОТУВАННЯ

1. Тісто дістаємо з холодильника і більшу частину розкочуємо між листами пергаменту, перекладаємо у форму і розподіляємо тісто по ній. Відправляємо його в холодильник, тим часом розкочуємо решту тіста (з нього будуть смужки на пирозі) і теж прибираємо в холодильник.
2. Охолоджену начинку вилити у форму, видалити паличку кориці.
3. Розкатане тісто нарізаємо смужками по 1 см і збираємо плетений візерунок на пирозі. Діємо акуратно, щоб не забруднити лицьову сторону тіста вишнею. Притискаємо краї та обрізаємо зайве тісто.
4. Ретельно змастіть пиріг сумішшю яєць і молока і відправте в розігріту до 340 °F (170 С) духовку на 35-40 хвилин.
5. Готовому пирогу дайте відпочити не менше години, посипте цукровою пудрою і подавайте!

Шеф Ганна

Ніжні пиріжки з вишнею
Попередній
Ніжні пиріжки з вишнею
Кабачкові оладки
наступний
Кабачкові оладки
Ніжні пиріжки з вишнею
Попередній
Ніжні пиріжки з вишнею
Кабачкові оладки
наступний
Кабачкові оладки

Пов’язані рецепти:

ВСІ ПРАВА ЗАХИЩЕНІ | © 2026