https://dishmagazine.com

Головна
Соуси
Домашній соус карбонара

Інгредієнти

Кількість порцій

	100 мл вершки
	2 жовток
	4 столові ложки пармезан
	1 білі гриби

Харчова цінність

15 г

Білки

52 г

Жири

11 г

Вуглеводи

555

Ккал

Домашній соус карбонара

з білими грибами

особливості:

Кухня:

Європейська

11 хв
Порцій 1
Легко

Інгредієнти

100 мл вершки
2 жовток
4 столові ложки пармезан
1 білі гриби

Рецепт

Цей соус чудово підходить до пасти, курки та картоплі.
Можна експериментувати, додаючи в соус часник, базилік або інші трави.

Кроки

Готово

приготування

1. Жовтки збийте в мисці. Для цього використовуйте віночок або виделку.
2. До жовтків додайте вершки, добре перемішайте до однорідності.
3. Жовтки з вершками виливаємо в каструлю, додаємо дрібно нарізані білі гриби (я готувала соус з сушених білих грибів).
4. На повільному вогні при постійному помішуванні довести суміш до злегка загустіння. Дуже важливо робити це на повільному вогні. При високій температурі жовтки і вершки можуть згорнутися, а в соусі з’являться грудочки, які зіпсують його зовнішній вигляд і смак.
5. Додайте в соус тертий пармезан. На повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть суміш до повного розплавлення сиру.

Шеф Ганна

Фарширований перець

Яйце пашот з сирним соусом

246

Журнал страв

Швидкі рецепти на кожен день

Журнал страв знаходиться у Вашингтоні, США.

5 місяців тому

Грузинські хінкалі (рецепт соковитих пельменів)
У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

НАПОВНЕННЯ

1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю.
2. Додайте воду до начинки. Добре перемішайте до однорідної маси.

ТІСТО

1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто.
2. Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин, покрите харчовою їжею.

ВЕРШКОВИЙ СОУС ТА ЙОГО ПРИГОТУВАННЯ

1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см.
2. На кожне коло покладіть 1 ст. л. начинки. Сформуйте хінкалі, складаючи тісто складками до верху, може вийти 10-12 складок тіста.
3. Закип'ятіть воду у великій каструлі, зменште вогонь, щоб кипіння було слабким, і варіть квінкелі 5 хвилин.
4. Поки готуються хінкалі, швидко приготуйте вершковий соус: змішайте вершки, майонез і подрібнений часник, добре перемішайте, вилийте у велику глибоку сковороду та ретельно прогрійте.
Викладіть приготовані хінкалі на сковороду з вершковим соусом, посипте невеликою кількістю пластівців сушених помідорів.

Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі.

Більше рецептів ви можете знайти #їжа #шротa#mealprepм# вечеряd1TP5Рецепт##грузинська їжап#пельмені #грузинська їжа #пельмені ... Переглянути більшеДівіться менше