https://dishmagazine.com
Краффин

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом.

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:
тесто
2 яйцо
120 мл молоко
450 г пшеничная мука
7 г активные сухие дрожжи
50 мл сливочное масло
100 г сахар
1/3 чайной ложки ваниль
1/3 чайной ложки соль
наполнение
100 г сливочное масло
50 г сушеная клюква
40 г сушеная вишня
50 г изюм
100 мл ром
2 столовые ложки измельченный миндаль
остекление
1,5 чайной ложки желатин
180 г сахар
2+4 столовые ложки вода
1 чайная ложка лимонный сок

Информация о пищевой ценности

65 г
Белки
144 г
Жиры
735 г
Углеводы
4492
Kkal

Краффин

с вяленной клюквой, вишней и изюмом

Функции:
  • Печь
Кухня:
  • 2,5 часа
  • Порций 1
  • Середина

Ингредиенты

  • тесто

  • 2 яйцо
  • 120 мл молоко
  • 450 г пшеничная мука
  • 7 г активные сухие дрожжи
  • 50 мл сливочное масло
  • 100 г сахар
  • 1/3 чайной ложки ваниль
  • 1/3 чайной ложки соль

  • наполнение

  • 100 г сливочное масло
  • 50 г сушеная клюква
  • 40 г сушеная вишня
  • 50 г изюм
  • 100 мл ром
  • 2 столовые ложки измельченный миндаль

  • остекление

  • 1,5 чайной ложки желатин
  • 180 г сахар
  • 2+4 столовые ложки вода
  • 1 чайная ложка лимонный сок

Рецепт

Краффин — это восхитительная выпечка, которая идеально сочетает в себе два любимых вида выпечки: слоеный, маслянистый круассан и мягкий, сладкий маффин. Краффин, родом из Сан-Франциско, был создан как игривая интерпретация традиционной выпечки, и он быстро стал вирусной сенсацией благодаря своему неотразимому сочетанию текстур и вкусов.

В этом рецепте я использую сухофрукты, замоченные в роме, благодаря такому замачиванию они впитывают все ароматы этого благородного напитка с шоколадным привкусом.
Я часто готовлю краффины на Пасху. Это стало традицией и прекрасным угощением для семьи и друзей.

Шаги

1
Готово

подготовление изюма, сушеной клюквы и вишни

1. В небольшой миске замочите изюм, сушеную клюкву и вишню в роме как минимум на 1 час.

2
Готово

Тесто

1. Возьмите большую емкость, разбейте в нее яйца, добавьте сахар, ваниль и соль, хорошо взбейте венчиком, пока сахар почти не растворится.
2. Добавьте 50 мл растопленного масла и перемешайте.
3. Добавьте 120 мл теплого молока и 7 граммов сухих дрожжей.
4. Добавьте муку, замесите тесто.
5. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме.
3
Готово

приготовление краффина

1. Раскатать тесто до толщины 3-4 мм. Равномерно смазать тесто мягким сливочным маслом (100 г).
2. Удалите из рома изюм, сушеную клюкву и сушеную вишню и высушите полотенцем.
3. Равномерно распределить по раскатанному тесту изюм, сушеную клюкву и сушеную вишню. Можно также добавить измельченный миндаль.
4. Скатайте тесто в рулет и сделайте надрез посередине вдоль всего рулета.
5. Разрезанные вдоль половинки рулета снова сверните в два рулета и положите один на другой, формируя краффин.
6. Застелите форму для выпечки краффинов пергаментной бумагой и переложите в нее краффины.
7. Накройте форму для краффинов пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
8. Снимите пленку и поставьте в предварительно разогретую до 320°F (160°C) духовку. Выпекайте 40-50 минут.
9. Проверьте готовность краффина зубочисткой: если она выходит из краффина сухой, значит он готов.
10. Дайте краффину полностью остыть.
11. Вы можете просто смазать верх краффина медом и посыпать сахарной пудрой, но я предпочитаю покрывать краффин глазурью.
4
Готово

приготовление глазури для краффина

1. Насыпьте в миску 1,5 чайные ложки желатина, добавьте 2 столовые ложки теплой воды, перемешайте, подождите, пока желатин набухнет.
2. Налейте в кастрюлю 4 столовые ложки воды, добавьте 180 граммов сахара, перемешайте и поставьте на средний огонь.
3. Доведите сироп до кипения и полного растворения сахара, снимите с огня и добавьте в него набухший желатин. Тщательно перемешайте.
4. Взбейте горячий сироп с желатином миксером до желаемой густоты.
5 Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать миксером до загустения (примерно 5 минут).
6. Покройте краффин глазурью и посыпьте миндальными лепестками. Дайте глазури застыть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Шеф Анна

рецепт утиной грудки
предыдущий
Утиная грудка
жареная курица
следующий
Целая курица запеченная в духовке
рецепт утиной грудки
предыдущий
Утиная грудка
жареная курица
следующий
Целая курица запеченная в духовке

Похожие рецепты:

Все права защищены | © 2026