https://dishmagazine.com
Вишневый пирог с полосками

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом.

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:
тесто
62 г яйцо
138 г сахар
350 г пшеничная мука
46 г миндальная мука
205 г сливочное масло
3 г соль
НАПОЛНЕНИЕ
600 г вишня
120 г сахар
1/2 чайной ложки измельченный мускатный орех
1 палочка корица

Информация о пищевой ценности

42 г
Белки
675 г
Углеводы
9 г
Жиры
3065
Kkal

Вишневый пирог с полосками

Функции:
  • Печь
Кухня:
  • 1 час 30 минут
  • Порций 1
  • Середина

Ингредиенты

  • тесто

  • 62 г яйцо
  • 138 г сахар
  • 350 г пшеничная мука
  • 46 г миндальная мука
  • 205 г сливочное масло
  • 3 г соль

  • НАПОЛНЕНИЕ

  • 600 г вишня
  • 120 г сахар
  • 1/2 чайной ложки измельченный мускатный орех
  • 1 палочка корица

Рецепт

Некоторые дополнительные советы по приготовлению и хранению песочного теста можно найти в статье «Секреты песочного теста».

Мы будем использовать миндальную муку, но ее можно заменить фундучной или пшеничной мукой.

Ингредиенты рассчитаны на форму 22-26 см.

Шаги

1
Готово

Приготовление

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
2. Добавьте нарезанное сливочное масло и измельчите тесто в однородную крошку.
3. Яйца отмеряем строго по весу и добавляем в тесто. Готовое тесто получается довольно рассыпчатым.
4. Сформируйте шар, расплющите его и положите в пакете в холодильник.
2
Готово

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

1. Вишню с частью сахара и палочкой корицы положите в кастрюлю и нагрейте. Вместо цельной корицы можно использовать молотую, ½ или 1 чайную ложку.
2. Когда масса станет теплой, добавьте оставшийся сахар, смешанный с крахмалом, и постоянно помешивайте.
3. Сначала масса помутнеет, но постепенно станет глянцевой, красивого цвета.
4. Добавьте мускатный орех. Попробуйте в процессе, чтобы оценить, достаточно ли сахара или не пропал ли привкус крахмала.
5. Когда она загустеет и будет сложно мешать лопаткой, можно снимать с огня. Теперь перекладываем смесь в миску, накрываем пленкой в ​​контакт и остужаем.
3
Готово

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тесто достаем из холодильника и большую часть раскатываем между листами пергамента, перекладываем в форму и распределяем тесто по ней. Отправляем его в холодильник, тем временем раскатываем остальное тесто (из него будут полоски на пироге) и тоже убираем в холодильник.
2. В форму выливаем охлажденную начинку, убираем палочку корицы.
3. Раскатанное тесто нарезаем полосками по 1 см и собираем плетеный узор на пироге. Действуем аккуратно, чтобы не запачкать лицевую сторону теста вишней. Прижимаем края и обрезаем лишнее тесто.
4. Аккуратно смазываем пирог смесью яйца и молока и отправляем в разогретую до 340 °F (170 С) духовку на 35-40 минут.
5. Готовому пирогу дать постоять минимум час, посыпать сахарной пудрой и подавать!

Шеф Анна

Нежные пирожки с вишней
предыдущий
Нежные пирожки с вишней
Кабачковые оладья
следующий
Кабачковые оладья
Нежные пирожки с вишней
предыдущий
Нежные пирожки с вишней
Кабачковые оладья
следующий
Кабачковые оладья

Похожие рецепты:

Все права защищены | © 2026