https://dishmagazine.com
Паста карбонара

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом.

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:
400 г спагетти
100 г сырокопченый бекон
100 г пармезан
2 яичный желток
1 зубчик чеснок
150 мл жирные сливки
1 столовая ложка оливковое масло
по вкусу черный перец
по вкусу соль

Информация о пищевой ценности

119 г
Белки
107 г
Жиры
290 г
Углеводы
2592
Kkal

Паста карбонара

традиционное итальянское блюдо

Функции:
  • Быстрый рецепт
Кухня:
  • 30 минут
  • Порций 1
  • Легко

Ингредиенты

  • 400 г спагетти
  • 100 г сырокопченый бекон
  • 100 г пармезан
  • 2 яичный желток
  • 1 зубчик чеснок
  • 150 мл жирные сливки
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • по вкусу черный перец
  • по вкусу соль

Рецепт

Спагетти Карбонара, классическое итальянское блюдо, олицетворяющее простоту и элегантность. Этот любимый рецепт, родом из Рима, включает спагетти аль денте, залитые сливочным соусом из свежих яиц, выдержанного сыра пекорино романо (или пармезана) и хрустящего гуанчиале (или вы можете использовать копченый бекон).
Перед тем, как слить спагетти, оставьте чашку воды, в которой они варились. Крахмальная вода помогает создать кремовый соус, если смешать ее с яйцами и сыром.
В традиционном рецепте приготовления пасты карбонара вода, в которой варилась паста, добавляется к яичному желтку и соусу из пармезана, но я предпочитаю добавлять сливки, которые более насыщенно подчеркивают кремовую текстуру соуса для пасты.

Шаги

1
Готово

Приготовление

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль. После того, как вода закипит, положите в нее спагетти.
2. Пока паста варится, нарежьте копченый бекон небольшими кусочками.
3. На разогретую сковороду налейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, затем бекон и обжарьте, пока бекон не станет слегка хрустящим.
2
Готово

приготовление соуса

1. Смешайте яичные желтки с мелко натертым пармезаном.
2. Затем добавьте сливки и тщательно перемешайте.
3. После того, как бекон приготовится, слейте жир из сковороды, но саму сковороду не снимайте — ее остаточное тепло слегка подогреет соус, не давая яйцам свернуться, а бекон придаст блюду аромат.
4. Выключите огонь, вылейте соус с беконом на теплую сковороду и перемешайте.
3
Готово

Приготовление

1. Когда спагетти будут готовы, быстро откиньте их на дуршлаг.
2. Добавьте спагетти в соус с беконом и тщательно перемешайте.
3. Подавайте блюдо немедленно. При желании можно украсить свежими листьями базилика.

Приятного аппетита!

Шеф Анна

рецепт свиного льва
предыдущий
Запеченная свиная корейка
Текила Санрайз
следующий
Коктейль «Текила Санрайз»
рецепт свиного льва
предыдущий
Запеченная свиная корейка
Текила Санрайз
следующий
Коктейль «Текила Санрайз»

Похожие рецепты:

Все права защищены | © 2026