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Pasta a la carbonara

Ingredientes

Ajustar porciones:

	400 g espaguetis
	100 g tocino ahumado crudo
	100 g parmesano
	2 yema
	1 diente de ajo
	150ml crema espesa
	1 cucharada de aceite de oliva
	probar pimienta negra
	probar sal

Información nutricional

119 g

Proteína

107 g

Gordo

290 g

Carbohidratos

2592

Calorías

Pasta a la carbonara

Name: Pasta a la carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: espaguetis: 400 g; raw smoked bacon: 100 g; parmesan: 100 g; egg yolk: 2; garlic: 1 clove of; heavy cream: 150 ml; olive oil: 1 tablespoon of; black pepper: to taste; salt: to taste

plato tradicional italiano

Características:

Cocina:

Italiano

30 minutos
Sirve 4
Fácil

Ingredientes

400 g espaguetis
100 g tocino ahumado crudo
100 g parmesano
2 yema
1 diente de ajo
150ml crema espesa
1 cucharada de aceite de oliva
probar pimienta negra
probar sal

Direcciones

Espaguetis a la carbonara, un clásico plato italiano que personifica la sencillez y la elegancia. Esta receta tan apreciada, originaria de Roma, lleva espaguetis al dente salteados en una salsa cremosa hecha con huevos frescos, queso Pecorino Romano añejo (o parmesano) y guanciale crocante (o puedes usar tocino ahumado).

Antes de escurrir los espaguetis, reserva una taza del agua de cocción. El agua con almidón ayuda a crear una salsa cremosa cuando se mezcla con los huevos y el queso.

En la receta tradicional para hacer pasta carbonara, el agua de la pasta se añade a la salsa de yema de huevo y parmesano, pero yo prefiero añadir crema, que resalta más ricamente la textura cremosa de la salsa de la pasta.

Pasos

1 Hecho	preparación 1. Pon una olla con agua al fuego, añade sal. Cuando hierva el agua, pon los espaguetis. 2. Mientras se cocina la pasta, cortamos el tocino ahumado en trozos pequeños. 3. En una sartén caliente vierte el aceite de oliva, el ajo finamente picado, luego el tocino y cocina hasta que el tocino esté ligeramente crujiente.
2 Hecho	preparando la salsa 1. Mezclar las yemas de huevo con el parmesano finamente rallado. 2. Luego añade la crema y mezcla bien. 3. Una vez que el tocino esté cocido, escurra la grasa de la sartén, pero no retire la sartén en sí: su calor residual calentará suavemente la salsa, evitando que los huevos se cuajen, y el tocino agregará sabor. 4. Apaga el fuego y vierte la salsa de tocino en una sartén caliente y revuelve.
3 Hecho	preparación 1. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos rápidamente en un colador. 2. Añade los espaguetis a la salsa de tocino y mezcla bien. 3. Sirve este plato inmediatamente. Si lo deseas, puedes decorarlo con hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!

Chef Hanna

Lomo de cerdo al horno

Cóctel Tequila Sunrise

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Hace 5 meses

Khinkali georgiano (receta de empanadillas jugosas)
EN SALSA CREMOSA

RELLENO

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla.
2. Añade agua al relleno. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

MASA

1. En un recipiente hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura.
2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con harina.

LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN

1. Saca la masa del refrigerador, enharina la superficie y extiéndela un par de milímetros. Divídela en círculos de 14 cm de diámetro.
2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa.
3. Pon a hervir el agua en una cacerola grande, reduce el fuego para que hierva débilmente y cuece los quincales durante 5 minutos.
4. Mientras se cocinan los khinkali, prepare rápidamente la salsa de crema: combine la crema, la mayonesa y el ajo machacado, mezcle bien, vierta en una sartén grande y profunda y caliente completamente.
Coloque el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema, espolvoree con un poco de hojuelas de tomate seco.

Sírvalo caliente. Sumerja primero el khinkali en la salsa cremosa, luego pruebe el caldo y cómalo. No se coma las colas; solo sirven para sujetar el khinkali.

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Khinkali Georgiano (receta de dumplings jugosos) EN SALSA CREMOSA RELLENO 1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla. 2. Agregue agua al relleno. Mezcle bien hasta que esté suave. MASA 1. En un tazón hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura. 2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con la masa. LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN 1. Retire la masa del refrigerador, selle la superficie con harina y extiéndala un par de milímetros. Divídala en círculos de 14 cm de diámetro. 2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa. 3. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar los quincales durante 5 minutos. 4. Mientras se cocina el khinkali, preparar rápidamente la salsa de crema: mezclar bien la crema, la mayonesa y el ajo machacado, verter en una sartén grande y profunda y calentar bien. Colocar el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema y espolvorear con un poco de tomate seco en hojuelas. Servir caliente. Sumergir primero el khinkali en la salsa cremosa, luego probar el caldo y comer el khinkali. No comer las colas; solo sirven para sujetar el khinkali. Encontrarás más recetas aquí: dishmagazine.com #food #meal #mealprep #dinner #recipe #georgianfood #dumplings

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