https://dishmagazine.com

Головна
Основні страви
Паста карбонара

Інгредієнти

Кількість порцій

	400 г спагетті
	100 г сирокопченого бекону
	100 г пармезан
	2 жовток
	1 зубчик часник
	150 мл вершки
	1 столова ложка оливкова олія
	за смаком чорний перець
	за смаком сіль

Харчова цінність

119 г

Білки

107 г

Жири

290 г

Вуглеводи

2592

Ккал

Паста карбонара

Name: Паста карбонара
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: спагетті: 400 г; raw smoked bacon: 100 g; parmesan: 100 g; egg yolk: 2; garlic: 1 clove of; heavy cream: 150 ml; olive oil: 1 tablespoon of; black pepper: to taste; salt: to taste

традиційне італійське блюдо

особливості:

Кухня:

Італійська

30 хв
Порцій 4
Легко

Інгредієнти

400 г спагетті
100 г сирокопченого бекону
100 г пармезан
2 жовток
1 зубчик часник
150 мл вершки
1 столова ложка оливкова олія
за смаком чорний перець
за смаком сіль

Рецепт

Спагетті карбонара, класична італійська страва, яка є втіленням простоти та елегантності. Цей улюблений рецепт із Риму містить спагетті аль денте, заправлені вершковим соусом зі свіжих яєць, витриманого сиру Пекоріно Романо (або пармезану) та хрусткого гуанчіале (або ви можете використовувати копчений бекон).

Перш ніж злити спагетті, залиште чашку води для приготування соусу. Крохмалиста вода допомагає створити вершковий соус при змішуванні з яйцями та сиром.

У традиційному рецепті приготування пасти карбонара вода, в якій готувалася паста, додається до соусу з яєчного жовтка та пармезану, але я віддаю перевагу вершкам, які ще більше підкреслюють кремову текстуру соусу для пасти.

Кроки

1 Готово	приготування 1. Ставимо каструлю з водою на вогонь, додаємо сіль. Після того як вода закипить, опустіть в неї спагетті. 2. Поки паста відварюється, копчений бекон наріжте невеликими шматочками. 3. На розігріту сковороду налити оливкову олію, дрібно нарізаний часник, потім бекон і обсмажити, поки бекон не стане хрустким.
2 Готово	приготування соусу 1. Яєчні жовтки змішати з дрібно натертим пармезаном. 2. Потім додайте вершки і добре перемішайте. 3. Коли бекон приготується, злийте жир зі сковороди, але не знімайте саму сковороду - її залишкове тепло м'яко зігріє соус, не даючи яйцям згорнутися, а бекон додасть смаку. 4. Вимкніть вогонь і на ще теплу сковороду вилийте соус з беконом і перемішайте.
3 Готово	приготування 1. Коли спагетті будуть готові, швидко злийте їх на друшляк. 2. Додайте спагетті до соусу з беконом та добре перемішайте. 3. Подавайте цю страву відразу. За бажанням можна прикрасити листочками свіжого базиліка. Смачного!

Шеф Ганна

Запечена свиняча корейка

Коктейль Текіла Санрайз

246

Журнал страв

Швидкі рецепти на кожен день

Журнал страв знаходиться у Вашингтоні, США.

5 місяців тому

Грузинські хінкалі (рецепт соковитих пельменів)
У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

НАПОВНЕННЯ

1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю.
2. Додайте воду до начинки. Добре перемішайте до однорідної маси.

ТІСТО

1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто.
2. Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин, покрите харчовою їжею.

ВЕРШКОВИЙ СОУС ТА ЙОГО ПРИГОТУВАННЯ

1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см.
2. На кожне коло покладіть 1 ст. л. начинки. Сформуйте хінкалі, складаючи тісто складками до верху, може вийти 10-12 складок тіста.
3. Закип'ятіть воду у великій каструлі, зменште вогонь, щоб кипіння було слабким, і варіть квінкелі 5 хвилин.
4. Поки готуються хінкалі, швидко приготуйте вершковий соус: змішайте вершки, майонез і подрібнений часник, добре перемішайте, вилийте у велику глибоку сковороду та ретельно прогрійте.
Викладіть приготовані хінкалі на сковороду з вершковим соусом, посипте невеликою кількістю пластівців сушених помідорів.

Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі.

Більше рецептів ви можете знайти #їжа #шротa#mealprepм# вечеряd1TP5Рецепт##грузинська їжап#пельмені #грузинська їжа #пельмені ... Переглянути більшеДівіться менше