https://dishmagazine.com

Дом
Закуски
Яйцо пашот с сырным соусом

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:

	2 яйцо
	вода
	по вкусу соль
	1 столовая ложка сырный соус
	1/2 помидор
	1 тост

Информация о пищевой ценности

16 г

Белки

15 г

Жиры

19 г

Углеводы

275

Kkal

Яйцо пашот с сырным соусом

Функции:

Кухня:

Французская

6 мин.
Порций 1
Середина

Ингредиенты

2 яйцо
вода
по вкусу соль
1 столовая ложка сырный соус
1/2 помидор
1 тост

Рецепт

Это простой и очень вкусный рецепт яиц пашот, в этом блюде я использую сырный соус, рецепт можно посмотреть здесь.

Шаги

Готово

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для яиц-пашот нужны максимально свежие яйца. Это главный секрет блюда. Белок не очень свежего яйца не держит форму. В свежем яйце содержится эластичный белок. Поэтому яйцо-пашот получается красивым, без обрывков.

1. Разбейте яйцо в мелкое сито или шумовку. Подождите, пока стечет жидкая фракция белка, и вылейте яйцо в небольшую чашку — в идеале в кофейную.
2. В неглубокую кастрюлю налейте воду, хорошо посолите и нагрейте до первых признаков кипения, чтобы пузырьки только начали подниматься со дна кастрюли. Температура воды должна быть 194 °F (90 °С).
3. Осторожно поднимите край чашки к поверхности воды и дайте яйцу соскользнуть в середину кастрюли. Очень важно опустить чашку на самую поверхность воды, прежде чем переворачивать ее. Сам белок будет прилипать к желтку. Вы можете использовать только столовую ложку, чтобы немного помочь белку сформироваться.
4. Готовьте 3-5 минут в зависимости от размера яйца. Белок сворачивается и превращается из прозрачного в белый и эластичный, а желток остается жидким.
5. Выньте яйцо шумовкой, дайте стечь воде (можно промокнуть дно шумовки салфеткой) и переложите яйцо на кусочек тоста. Я предварительно обжарила тост с двух сторон на оливковом масле.
6. Полейте яйцо сырным соусом, добавьте немного свежих или вяленых помидоров и подавайте.

Приятного аппетита!

Шеф Анна

Домашний соус карбонара

Травяной чай

246

Журнал Блюдо

Быстрые рецепты на каждый день

Журнал Блюдо находится в Вашингтоне, США.

5 месяцев назад

Хинкали Грузинские
В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ЗАПОЛНЕНИЕ

1. В большой миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, соль, перец, рубленую кинзу и петрушку, измельченный чеснок и лук.
2. Добавьте в начинку воду и тщательно перемешайте до однородной массы.

ТЕСТО

1. В глубокой миске смешайте 700 г муки, 320 мл холодной воды и ½ ч. л. соли. Замесите однородное плотное тесто.
2. Поместите тесто в холодильник на 30 минут, покрыв его начинкой.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Достаньте тесто из холодильника, присыпьте поверхность мукой и раскатайте его толщиной в пару миллиметров. Разделите на круги диаметром 14 см.
2. На каждый кружок выложите по 1 ст. л. начинки. Сформируйте хинкали, складывая тесто складками к верху, может получиться 10–12 складок теста.
3. Вскипятите воду в большой кастрюле, уменьшите огонь так, чтобы кипение было слабым, и варите хинкали в течение 5 минут.
4. Пока хинкали готовятся, быстро приготовьте сливочный соус: соедините сливки, майонез и измельченный чеснок, тщательно перемешайте, вылейте в большую глубокую сковороду и хорошенько разогрейте.
Выложите приготовленные хинкали в кастрюлю со сливочным соусом, посыпьте сверху небольшим количеством сушеных томатных хлопьев.

Подавать горячим. Сначала окуните хинкали в сливочный соус, затем откусите кусочек и выпейте бульон, а потом съешьте сами хинкали. Хвостики есть не нужно — они служат только для того, чтобы держать хинкали.

Больше рецептов вы найдете здесь. #еда #едаа#Приготовление едым#ужинг#рецепт##georgianfoodн#пельмени #georgianfood #dumplings ... Смотреть большеПоказать меньше