Ingredientes
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preparación de masa madre
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200 g leche
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50 gramos harina de trigo
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20 g levadura fresca
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15 g azúcar
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masa
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2 huevo
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33 g azúcar
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de masa fermentada
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75 g manteca
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450 gramos harina de trigo
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4 g sal
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relleno para pasteles
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700 gramos repollo
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150 gramos tocino ahumado crudo
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1 cebolla
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1 diente de ajo
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50 gramos manteca
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sal
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PARA ENGRASAR PIES
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1 huevo
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50 gramos leche
Direcciones
Puede encontrar algunos consejos adicionales sobre cómo preparar y almacenar masa de levadura en el artículo 'Secretos de la masa de levadura'.
En lugar de tocino, puedes utilizar champiñones fritos (champiñones o setas silvestres) con una generosa cucharada de mantequilla.
Pasos
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1
Hecho
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preparación de masa madre1. Tradicionalmente, comenzamos preparando opara (masa semiacabada de levadura relativamente fina, preparada de antemano). Calentamos la leche para |
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2
Hecho
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PREPARAR EL RELLENO1. Para el relleno, cortar el tocino y sofreírlo en una sartén caliente. |
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3
Hecho
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PREPARAR LA MASA1. En un tazón, mezcle los huevos con el azúcar, agregue el aceite derretido, la yema de huevo y la sal. Mezcle y agregue la harina, luego amase con las manos durante al menos 10 minutos (generalmente unos 20). |
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4
Hecho
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preparación1. Hornearemos el pastel en forma de vaso, pero puedes tomar cualquiera e incluso hornearlo sin forma alguna, solo sobre una bandeja para hornear o un tapete de silicona. Para obtener el resultado, lo más importante es observar el régimen de temperatura. |
