Ingredientes
-
12 huevo de codorniz
-
aceite de oliva
-
50 gramos parmesano
-
200 g hígado de bacalao enlatado
-
100 g lechuga romana
-
4 piezas pan de trigo
-
salsa
-
1 huevo
-
2-3 filete de anchoa
-
15 g parmesano
-
1 cucharadita salsa inglesa
-
1 diente de ajo
-
100ml aceite de oliva
-
2 cucharadas jugo de limon
-
sal
-
pimienta negra
Direcciones
Una de las insólitas versiones de 'César'. Al comprar hígado de bacalao, preste atención al peso del producto en sí (el peso total del producto en el frasco puede diferir mucho del peso del hígado).
La salsa para esta ensalada también se puede preparar a base de mayonesa casera.
Pasos
|
1
Hecho
7 minutos
|
preparación1. Vierta agua fría sobre los huevos de codorniz, hierva, cocine por 3 minutos, escurra y vierta agua fría. |
|
2
Hecho
3-5 minutos
|
salsa1. Combine la yema de huevo, las anchoas, el ajo picado y el queso parmesano en una licuadora, vierta el jugo de limón y la salsa inglesa. Empezar a batir, añadiendo poco a poco aceite de oliva, consiguiendo una emulsión homogénea. Condimentar con sal y pimienta. |
|
3
Hecho
3 minutos
|
cocinando1. Lave la ensalada, córtela con las manos y póngala en platos. Agrega los huevos. |
