Інгредієнти
-
12 перепелине яйце
-
оливкова олія
-
50 г пармезан
-
200 г консервована печінка тріски
-
100 г салат ромен
-
4 шт пшеничний хліб
-
соус
-
1 яйце
-
2-3 філе анчоуса
-
15 г пармезан
-
1 чайна ложка Вустерширський соус
-
1 зубчик часник
-
100 мл оливкова олія
-
2 столові ложки лимонний сік
-
сіль
-
чорний перець
Рецепт
Одна з незвичайних версій «Цезаря». Купуючи печінку тріски, зверніть увагу на вагу самого продукту (загальна вага продукту в банці може сильно відрізнятися від ваги печінки).
Соус для цього салату також можна приготувати на основі домашнього майонезу.
Кроки
|
1
Готово
7 хв
|
приготування1. Перепелині яйця залити холодною водою, довести до кипіння, варити 3 хвилини, процідити, залити холодною водою. |
|
2
Готово
3-5 хв
|
соус1. Змішайте в чаші блендера яєчний жовток, анчоуси, подрібнений часник і пармезан, влийте лимонний сік і вустерширський соус. Почніть збивати, повільно додаючи оливкову олію, домагаючись однорідної емульсії. Приправити сіллю і перцем. |
|
3
Готово
3 хв
|
приготування салату1. Салат помити, крупно порвати руками, розкласти по тарілках. Додайте яйця. |
