https://dishmagazine.com

Головна
Закуски
Яйце пашот з сирним соусом

Інгредієнти

Кількість порцій

	2 яйце
	вода
	за смаком сіль
	1 столова ложка сирний соус
	1/2 помідор
	1 тости

Харчова цінність

16 г

Білки

15 г

Жири

19 г

Вуглеводи

275

Ккал

Яйце пашот з сирним соусом

Name: Яйце пашот з сирним соусом
Total time: 6 min
Yield: 1
Cuisine: French
Ingredients: яйце: 2; water; salt: to taste; cheese sauce: 1 tablespoon of; tomato: 1/2; toast: 1

особливості:

Кухня:

Французька

6 хв
Порцій 1
Помірно

Інгредієнти

2 яйце
вода
за смаком сіль
1 столова ложка сирний соус
1/2 помідор
1 тости

Рецепт

Це простий і дуже смачний рецепт яєць пашот, в цій страві я використовую сирний соус, ви можете подивитися рецепт тут.

Кроки

Готово

ПРИГОТУВАННЯ

Для приготування яєць-пашот потрібні максимально свіжі яйця. Це головний секрет страви. Білок не дуже свіжого яйця погано тримає форму. Свіже яйце містить еластичний білок. Тому яйце пашот виходить красивим, без обривків.

1. Розбийте яйце в дрібне сито або шумівку. Дочекайтеся, поки стече рідка частина білка, і перелийте яйце в невелику чашку – в ідеалі – в кавову.
2. Налийте воду в неглибоку каструлю, добре посоліть і нагрівайте до перших ознак кипіння, щоб з дна каструлі тільки почали підніматися бульбашки. Температура води повинна бути 194 °F (90 °С).
3. Обережно піднесіть край чашки до поверхні води і дайте яйцю сповзти в середину каструлі. Дуже важливо опустити чашку на саму поверхню води перед тим, як її перевернути. Білок сам схопиться навколо жовтка. Ви можете використовувати тільки столову ложку, щоб трохи допомогти білку утворитися.
4. Варити 3-5 хвилин в залежності від розміру яйця. Білок згортається і з прозорого стає білим і еластичним, а жовток залишається рідким.
5. Виймаємо яйце шумівкою, даємо воді стекти (можна промокнути дно шумівки серветкою) і перекладаємо яйце на шматочок тосту. Я попередньо обсмажила тости з двох сторін на оливковій олії.
6. Покрийте яйце сирним соусом, додайте трохи свіжих або в’ялених помідорів і подавайте до столу.

Смачного!

Шеф Ганна

Домашній соус карбонара

Трав'яний чай

246

Журнал страв

Швидкі рецепти на кожен день

Журнал страв знаходиться у Вашингтоні, США.

2 місяці тому

Грузинські хінкалі (рецепт соковитих пельменів)
У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

НАПОВНЕННЯ

1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю.
2. Додайте воду до начинки. Добре перемішайте до однорідної маси.

ТІСТО

1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто.
2. Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин, покрите харчовою їжею.

ВЕРШКОВИЙ СОУС ТА ЙОГО ПРИГОТУВАННЯ

1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см.
2. На кожне коло покладіть 1 ст. л. начинки. Сформуйте хінкалі, складаючи тісто складками до верху, може вийти 10-12 складок тіста.
3. Закип'ятіть воду у великій каструлі, зменште вогонь, щоб кипіння було слабким, і варіть квінкелі 5 хвилин.
4. Поки готуються хінкалі, швидко приготуйте вершковий соус: змішайте вершки, майонез і подрібнений часник, добре перемішайте, вилийте у велику глибоку сковороду та ретельно прогрійте.
Викладіть приготовані хінкалі на сковороду з вершковим соусом, посипте невеликою кількістю пластівців сушених помідорів.

Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі.

Більше рецептів ви можете знайти #їжа #шротa#mealprepм# вечеряd1TP5Рецепт##грузинська їжап#пельмені #грузинська їжа #пельмені ... Переглянути більшеДівіться менше