Інгредієнти
-
тісто
-
6 яєчний білок
-
250 г цукрова пудра
-
1 столова ложка кукурудзяний крохмаль
-
ваніль
-
сіль
-
начинка
-
250 г вершковий сир
-
200 мл вершки
-
50 г цукрова пудра
-
ваніль
Рецепт
Ось кілька цікавих фактів і порад щодо рецепту рулету з безе:
1. Приготування яєчних білків: переконайтеся, що миска та міксер, які ви використовуєте для збивання яєчних білків, повністю чисті та вільні від жиру. Навіть крапля жиру може завадити збиванню білків.
2. Додавання цукру: Цукор додавати потроху, коли почнуть утворюватися піки збитих білків. Це допоможе забезпечити стійкість і пишність безе.
Цікаві факти:
1. Історія: рулет безе має довгу історію в європейській кулінарії, оскільки в багатьох країнах він вважається традиційним десертом. Він родом з Австрії, звідки його популярність поширилася по всій Європі.
2. Простота варіацій: рулет безе – чудова страва для експериментів з начинками. Ви можете варіювати начинку, додаючи фрукти, ягоди, горіхи, вершки або шоколад.
3. Тривале зберігання: Рулет безе добре зберігається в холодильнику кілька днів. Це чудовий десерт наперед.
Кроки
|
1
Готово
|
тісто1. У мисці міксером збити білки (бажано кімнатної температури) з цукровою пудрою (додавати поступово) і дрібкою солі, можна додати кілька крапель лимонного соку, тоді білки будуть краще збиватися. Збивати до утворення стійких піків. |
|
2
Готово
|
Випікання тіста:1 Розкладіть тісто на деку, застеленому папером для випічки, і випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 212 °F (100 °C). |
|
3
Готово
|
начинка1. Вершковий сир збити разом з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до однорідності. |
|
4
Готово
|
Збірка рулону:1. Охолоджене тісто розкачайте на рушнику, посипаному цукром, і рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні. У начинку можна додати ягоди, фрукти або горіхи, це додасть вашому рулету пікантності. |
