Ингредиенты
-
тесто
-
6 яичный белок
-
250 г сахарная пудра
-
1 столовая ложка кукурузный крахмал
-
ваниль
-
соль
-
начинка
-
250 г сливочный сыр
-
200 мл жирные сливки
-
50 г сахарная пудра
-
ваниль
Рецепт
Вот несколько интересных фактов и советов по рецепту меренгового рулета:
1. Приготовление яичных белков: убедитесь, что миска и миксер, которые вы используете для взбивания яичных белков, полностью чистые и не содержат жира. Даже капля жира может помешать взбиванию белков.
2. Добавляем сахар: Добавляйте сахар понемногу, когда начнут образовываться пики взбитых белков. Это поможет обеспечить устойчивость и пышность безе.
Интересные факты:
1. История: Безе имеет долгую историю в европейской кулинарии и считается традиционным десертом во многих странах. Родом он родом из Австрии, где его популярность распространилась по всей Европе.
2. Легкость вариаций: Безе-рулет – отличное блюдо для экспериментов с начинками. Вы можете варьировать начинку, добавляя фрукты, ягоды, орехи, крем или шоколад.
3. Длительное хранение: Безе-рулет хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Это отличный десерт, который можно приготовить заранее.
Шаги
|
1
Готово
|
Тесто1. В миске при помощи миксера взбейте белки (желательно комнатной температуры) с сахарной пудрой (добавляйте постепенно) и щепоткой соли, можно добавить несколько капель лимонного сока, тогда белки будут лучше взбиваться. Взбивайте до образования устойчивых пиков. |
|
2
Готово
|
Выпекаем тесто:1 Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 212 °F (100 °C). |
|
3
Готово
|
начинка1. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной массы. |
|
4
Готово
|
Сборка рулета:1. Остывшее тесто раскатайте на посыпанном сахаром полотенце и равномерно распределите начинку по всей поверхности. В начинку можно добавить ягоды, фрукты или орехи, это придаст пикантности вашему рулету. |
