https://dishmagazine.com

Дом
Соусы
Домашний соус карбонара

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:

	100 мл жирные сливки
	2 яичный желток
	4 столовые ложки пармезан
	1 белые грибы

Информация о пищевой ценности

15 г

Белки

52 г

Жиры

11 г

Углеводы

555

Kkal

Домашний соус карбонара

Name: Домашний соус карбонара
Total time: 11 min
Yield: 1
Cuisine: European
Ingredients: жирные сливки: 100 мл; egg yolk: 2; parmesan: 4 tablespoons of; porcini mushrooms: 1

с белыми грибами

Функции:

Кухня:

Европейская

11 минут
Порций 1
Легко

Ингредиенты

100 мл жирные сливки
2 яичный желток
4 столовые ложки пармезан
1 белые грибы

Рецепт

Этот соус отлично подходит к пасте, курице и картофелю.
Вы можете поэкспериментировать, добавив в соус чеснок, базилик или другие травы.

Шаги

Готово

Приготовление

1. Взбейте желтки в миске. Для этого используйте венчик или вилку.
2. Добавьте сливки к желткам, тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Желтки со сливками выливаем в кастрюлю, добавляем мелко нарезанные белые грибы (я готовила соус из сушеных белых грибов).
4. На слабом огне при постоянном помешивании доведите смесь до легкого загустения. Очень важно делать это на слабом огне. При высокой температуре желтки и сливки могут свернуться и в соусе появятся комки, что испортит его внешний вид и вкус.
5. Добавьте в соус тертый сыр Пармезан. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до полного расплавления сыра.

Шеф Анна

Фаршированный перец

Яйцо пашот с сырным соусом

246

Журнал Блюдо

Быстрые рецепты на каждый день

Журнал Блюдо находится в Вашингтоне, США.

2 месяца назад

Хинкали Грузинские
В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ЗАПОЛНЕНИЕ

1. В большой миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, соль, перец, рубленую кинзу и петрушку, измельченный чеснок и лук.
2. Добавьте в начинку воду и тщательно перемешайте до однородной массы.

ТЕСТО

1. В глубокой миске смешайте 700 г муки, 320 мл холодной воды и ½ ч. л. соли. Замесите однородное плотное тесто.
2. Поместите тесто в холодильник на 30 минут, покрыв его начинкой.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Достаньте тесто из холодильника, присыпьте поверхность мукой и раскатайте его толщиной в пару миллиметров. Разделите на круги диаметром 14 см.
2. На каждый кружок выложите по 1 ст. л. начинки. Сформируйте хинкали, складывая тесто складками к верху, может получиться 10–12 складок теста.
3. Вскипятите воду в большой кастрюле, уменьшите огонь так, чтобы кипение было слабым, и варите хинкали в течение 5 минут.
4. Пока хинкали готовятся, быстро приготовьте сливочный соус: соедините сливки, майонез и измельченный чеснок, тщательно перемешайте, вылейте в большую глубокую сковороду и хорошенько разогрейте.
Выложите приготовленные хинкали в кастрюлю со сливочным соусом, посыпьте сверху небольшим количеством сушеных томатных хлопьев.

Подавать горячим. Сначала окуните хинкали в сливочный соус, затем откусите кусочек и выпейте бульон, а потом съешьте сами хинкали. Хвостики есть не нужно — они служат только для того, чтобы держать хинкали.

Больше рецептов вы найдете здесь. #еда #едаа#mealprepм#ужинг#рецепт##georgianfoodн#пельмени #georgianfood #dumplings ... Смотреть большеПоказать меньше