Ингредиенты
-
тесто
-
400 г пшеничная мука
-
2 чайные ложки активные сухие дрожжи
-
2 чайные ложки сахар
-
1/2 чайной ложки соль
-
2 столовые ложки оливковое масло
-
100 мл молоко
-
190 мл вода
-
наполнение
-
500 г сыр сулугуни
-
150 г творог
-
2 яйцо
-
2 столовые ложки молоко
-
4 (для подачи) яичный желток
-
4 столовые ложки сливочное масло
-
по вкусу соль
-
по вкусу черный перец
Рецепт
Хачапури по-аджарски — традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лодочку из пышного дрожжевого теста с начинкой из расплавленного сыра (обычно сулугуни), яйцом и кусочком сливочного масла в центре. Это не просто сырный пирог — это гастрономический символ Грузии, покоряющий сердца гурманов по всему миру.
Сырную лодочку подают горячей: перед подачей в центр разбивают свежий яичный желток, который мягко застывает под действием тепла сыра и теста. Готовый хачапури едят, отламывая края лодочки и макая их в расплавленный сыр, яйцо и масло — настоящее пиршество для чувств!
Почему вам стоит попробовать хачапури:
Аутентичный рецепт с использованием традиционных ингредиентов
Идеально подходит для сытного завтрака, обеда или ужина.
Легко приготовить дома
Если вы ищете, как приготовить хачапури по-аджарски дома, на нашем сайте вы найдете пошаговый рецепт, советы по тесту и выбору сыра.
Шаги
|
1
Готово
45 мин.
|
готовим тесто1. В миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, затем добавьте тёплую воду и молоко. |
|
2
Готово
5 мин
|
готовим начинку1. Натрите сыр сулугуни на крупной терке, затем переложите его в миску и добавьте творог. |
|
3
Готово
10 минут
|
выпекаем хачапури1. После того, как тесто поднимется (увеличится в объеме вдвое или втрое), вымесите его еще раз. |
|
4
Готово
2 мин
|
как подавать хачапури к столу1. Достаньте готовые хачапури и добавьте в каждую «лодочку» по 1 желтку и небольшому кусочку сливочного масла. Верните в духовку на 1-2 минуты, чтобы желток прогрелся, а масло растаяло. Сразу же выньте из духовки. Приятного аппетита. |
