https://dishmagazine.com
Миндальный пирог

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом.

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:
550 г пшеничная мука
90 г сахар
25 г свежие дрожжи
200 г молоко
125 г сливочное масло
ваниль
1 лимона цедра лимона
2 яйцо
соль
наполнение
180 г сливочный сыр
60 г сахар
80 г хлопья миндаля

Информация о пищевой ценности

115 г
Белки
224 г
Жиры
564 г
Углеводы
4880
Kkal

Миндальный пирог

со сливками

Функции:
  • Печь
Кухня:
  • 3 часа
  • Порций 1
  • Жесткий

Ингредиенты

  • 550 г пшеничная мука
  • 90 г сахар
  • 25 г свежие дрожжи
  • 200 г молоко
  • 125 г сливочное масло
  • ваниль
  • 1 лимона цедра лимона
  • 2 яйцо
  • соль

  • наполнение

  • 180 г сливочный сыр
  • 60 г сахар
  • 80 г хлопья миндаля

Рецепт

Этот пирог еще называют Миндальная баба. Десертные изделия из дрожжевого теста с высоким содержанием сдобы. Если верить историкам, в последние столетия их часто пекли во многих европейских семьях во время престольных праздников и больших торжеств.

Этот рецепт требует строгого соблюдения всех инструкций, тогда он получится нежным, вкусным и красивым.

Помимо ингредиентов вам понадобятся: яйцо для смазывания, лепестки миндаля для присыпки, а для украшения: нейтральная глазурь или абрикосовый джем.

Шаги

1
Готово

Приготовление теста для пирога

1. Растопите сливочное масло в микроволновой печи, пока оно не станет жидким или не станет очень мягким.
2. В чашу миксера раскрошите дрожжи и добавьте немного теплого молока. Перемешайте. Молоко должно иметь температуру тела, около 86–95 °F (30–35 °C).
3. Добавьте оставшееся молоко и еще раз перемешайте.
4. Затем добавляем сахар, яйца комнатной температуры и немного перемешиваем.
5. Затем добавьте подготовленное сливочное масло, ваниль и цедру лимона.
6. Затем добавьте муку и соль. Муку можно просеять. Но если вы уверены в чистоте муки и она не слиплась, это не обязательно.
7. Замесите тесто, используя насадку «Крюк».
8. Тесто необходимо очень хорошо вымесить (в миксере на низкой скорости около 10-15 минут, можно замесить вручную.) Оно должно быть гладким, эластичным, почти не липнуть к рукам.
9. Возьмите миску, смажьте ее немного растительным маслом и выложите в нее тесто в форме шара.
10. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков для расстойки. Можно поставить тесто в духовку и включить там режим «Лампочка», либо включить духовку на самую низкую температуру на несколько минут, чтобы она стала теплой.
11. Оставьте тесто на 60-90 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
2
Готово

Начинка для пирога

Смешайте сливочный сыр с сахаром до однородного состояния и пластичности. Полученная масса похожа на густые сливки.
3
Готово

Формируем пирог

1. Когда тесто поднялось, сделайте круг и приступайте к формированию пирога.
2. Этого теста и начинки хватит на 2-3 небольших пирожка.
3. Разделите тесто на 2 части.
4. Одну часть теста раскатайте в пласт толщиной чуть меньше 0,5 см. Постарайтесь сделать слой не круглым, а прямоугольным.
5. На раскатанное тесто намажьте крем и распределите его тонким слоем. Сверху посыпьте орехами.
6. Оставьте дальний край теста свободным от начинки примерно на пару сантиметров.
7. Скатайте плотный рулет и хорошо защипните край теста.
8. Острым ножом, оставив 3 см от края, аккуратно разрежьте рулет вдоль пополам. Разрезайте легкими движениями несколько раз, не пытайтесь разрезать рулет за один раз.
9. Переложите полученные половинки друг на друга, как бы заплетая косу.
10. Переложите косу в форму для кекса, застеленную бумагой для выпечки. Это обычная форма для кекса размером примерно 9*25 см.
11. Оставьте пирог постоять в теплом месте без сквозняков на 20-30 минут.
12. Перед выпечкой смажьте их взбитым яйцом и посыпьте лепестками миндаля.

Шеф Анна

РАГУ С ОВОЩАМИ
предыдущий
Аджапсандали
Согревающий салат с запеченным перцем
следующий
Согревающий салат с запеченным перцем
РАГУ С ОВОЩАМИ
предыдущий
Аджапсандали
Согревающий салат с запеченным перцем
следующий
Согревающий салат с запеченным перцем

Похожие рецепты:

Все права защищены | © 2026