Ingredientes
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200 g arroz de grano largo
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300 g filete de pollo
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1 cebolla
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3 dientes de ajo
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2 zanahoria
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1 cucharadita semillas de cilantro
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1 cucharada aceite de oliva
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adjika seca
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sal
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pimienta negra
Direcciones
Una receta sencilla de pilaf utilizando un conjunto básico de productos.
Lo cocino con filete de muslo, porque la carne oscura tiene un sabor más pronunciado, pero también puedes tomar la pechuga (en la foto, la versión está hecha de filete de pechuga de pollo): debido a que en la receta se utiliza una cantidad bastante grande de aceite, el pollo no quedará seco
Para enriquecer el sabor y aroma del pilaf, puedes poner un puñado de frutos secos – pasas o
orejones, así como comino y agracejo seco, añadiéndolos junto con cilantro.
Lo ideal es cocinar el pilaf en un caldero de hierro fundido con tapa hermética. Si no tiene dicha tapa, envuélvala con papel de aluminio, tratando de cerrar todos los espacios.
Pasos
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1
Hecho
30 minutos
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preparación1. Verter arroz (basmat, jazmín u otro apto para pilaf) con agua fría y dejar actuar 30 minutos, cambiando el agua varias veces en el proceso. |
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2
Hecho
30 minutos
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cocinando1. Calentar el aceite en un caldero a fuego medio-alto, poner el pollo, la cebolla y la zanahoria, freír hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas. |
