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Huevo escalfado con salsa de queso

Ingredientes

Ajustar porciones:

	2 huevo
	agua
	probar sal
	1 cucharada de salsa de queso
	1/2 tomate
	1 tostada

Información nutricional

16 g

Proteína

15 g

Gordo

19 g

Carbohidratos

275

Calorías

Huevo escalfado con salsa de queso

Características:

Cocina:

Francés

6 minutos
Sirve 1
Medio

Ingredientes

2 huevo
agua
probar sal
1 cucharada de salsa de queso
1/2 tomate
1 tostada

Direcciones

Esta es una receta sencilla y muy rica de huevos poché, en este plato utilizo salsa de queso, puedes ver la receta aquí.

Pasos

Hecho

PREPARACIÓN

Para hacer los huevos escalfados es necesario utilizar los huevos más frescos posibles. Este es el secreto principal del plato. La clara de un huevo poco fresco no mantiene su forma. Un huevo fresco contiene proteínas elásticas. Por eso, el huevo escalfado queda hermoso, sin restos.

1. Casca el huevo en un colador fino o en una espumadera. Espera a que se escurra la fracción líquida de la proteína y vierte el huevo en una taza pequeña, idealmente una taza de café.
2. Vierta el agua en una cacerola poco profunda, sazone con sal y caliente hasta que comiencen a hervir las primeras burbujas que salen del fondo de la cacerola. La temperatura del agua debe ser de 194 °F (90 °C).
3. Levanta con cuidado el borde de la taza hasta la superficie del agua y deja que el huevo se deslice hasta el centro de la cacerola. Es muy importante bajar la taza hasta la superficie del agua antes de darle la vuelta. La proteína se adherirá a la yema. Puedes usar una cuchara sopera para ayudar a que la proteína se forme un poco.
4. Cocine durante 3-5 minutos, según el tamaño del huevo. La proteína se coagula y pasa de transparente a blanca y elástica, mientras que la yema permanece líquida.
5. Retira el huevo con una espumadera, deja que se escurra el agua (puedes mojar la base de la espumadera con una servilleta) y pásalo a una tostada. Yo prefreí la tostada por ambos lados en aceite de oliva.
6. Cubrir el huevo con la salsa de queso, añadir algunos tomates frescos o secados al sol y servir.

¡Buen provecho!

Chef Hanna

Salsa carbonara casera

Té de hierbas

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Revista Plato

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Hace 5 meses

Khinkali georgiano (receta de empanadillas jugosas)
EN SALSA CREMOSA

RELLENO

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla.
2. Añade agua al relleno. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

MASA

1. En un recipiente hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura.
2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con harina.

LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN

1. Saca la masa del refrigerador, enharina la superficie y extiéndela un par de milímetros. Divídela en círculos de 14 cm de diámetro.
2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa.
3. Pon a hervir el agua en una cacerola grande, reduce el fuego para que hierva débilmente y cuece los quincales durante 5 minutos.
4. Mientras se cocinan los khinkali, prepare rápidamente la salsa de crema: combine la crema, la mayonesa y el ajo machacado, mezcle bien, vierta en una sartén grande y profunda y caliente completamente.
Coloque el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema, espolvoree con un poco de hojuelas de tomate seco.

Sírvalo caliente. Sumerja primero el khinkali en la salsa cremosa, luego pruebe el caldo y cómalo. No se coma las colas; solo sirven para sujetar el khinkali.

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Khinkali Georgiano (receta de dumplings jugosos) EN SALSA CREMOSA RELLENO 1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla. 2. Agregue agua al relleno. Mezcle bien hasta que esté suave. MASA 1. En un tazón hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura. 2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con la masa. LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN 1. Retire la masa del refrigerador, selle la superficie con harina y extiéndala un par de milímetros. Divídala en círculos de 14 cm de diámetro. 2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa. 3. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar los quincales durante 5 minutos. 4. Mientras se cocina el khinkali, preparar rápidamente la salsa de crema: mezclar bien la crema, la mayonesa y el ajo machacado, verter en una sartén grande y profunda y calentar bien. Colocar el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema y espolvorear con un poco de tomate seco en hojuelas. Servir caliente. Sumergir primero el khinkali en la salsa cremosa, luego probar el caldo y comer el khinkali. No comer las colas; solo sirven para sujetar el khinkali. Encontrarás más recetas aquí: dishmagazine.com #food #meal #mealprep #dinner #recipe #georgianfood #dumplings

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