Ingredientes
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2 huevo
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60 g azúcar
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100 g chocolate negro
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1 cucharada almidón
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3 g sal
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1 cucharada nueces
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aceite de oliva
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crema batida
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aceite
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bayas
Direcciones
Una excelente opción para quienes padecen intolerancia al gluten. Esta receta es una de las más sencillas y rápidas. Lo principal es hacer todo en orden y mezclar las proteínas con la masa con mucho cuidado.
Para mayor ligereza, puedes añadir otra proteína adicional. Recomiendo poner nueces en la masa solo si lograste mantener la ligereza de la masa. Si hay dudas, es mejor no volver a mezclar la masa y espolvorear nueces por la superficie de la tarta.
Los ingredientes están indicados para un bizcocho pequeño de 18 cm de diámetro.
Qué nueces y chocolate elegir:
nueces picadas: avellanas, almendras o pistachos;
chocolate con un contenido de cacao de 60–70%.
Pasos
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1
Hecho
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preparación1. Calienta el horno a 329 °F (160-170 °C). Prepare un formulario (preferiblemente con fondo removible), cubra el fondo y los lados con papel de horno o engrase con aceite. |
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2
Hecho
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base1. Separar los huevos en claras y yemas: hazlo con mucho cuidado para que no entre ni una gota de yema en la clara. |
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3
Hecho
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horneando1. Transfiera con cuidado la masa al molde. Hornea por 30 minutos. El pastel terminado quedará cubierto con una costra ligera. Se puede servir caliente o frío, con nata y frutos rojos o salsa de frutos rojos. |
