https://dishmagazine.com

Головна
Випічка
Щоллен (німецький різдвяний хліб)

Інгредієнти

Кількість порцій

	240 мл молоко
	2 1/4 чайної ложки (1 пакет). активних сухих дріжджів
	3 1/2 склянки (440 г). пшеничне борошно
	1/4 склянки (50 г). цукор
	1/2 склянки (115 г) вершкове масло
	1/2 чайної ложки сіль
	100 г цукатів цедри цитрусових
	1/2 склянки (75 г) родзинки
	1/2 склянки (75 г) подрібнений мигдаль
	1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
	1/4 чайної ложки кориця
	(з 1 лимона) лимонної цедри
	(з 1 апельсина) цедра апельсина
	115 г (для розчісування) вершкове масло
	(для прибирання пилу) цукрова пудра

Харчова цінність

60 г

Білки

150 г

Жири

400 г

Вуглеводи

3200

Ккал

Щоллен (німецький різдвяний хліб)

Name: Щоллен (німецький різдвяний хліб)
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: молоко: 240 мл; active dry yeast: 2 1/4 teaspoons (1 packet) of; wheat flour: 3 1/2 cups (440g) of; sugar: 1/4 cup (50 g) of; butter: 1/2 cup (115 g) of; salt: 1/2 teaspoon of; candied citrus peel: 100 g; raisins: 1/2 cup (75 g) of; chopped almonds: 1/2 cup (75 g) of; ground nutmeg: 1/4 teaspoon of; cinnamon: 1/4 teaspoon of; lemon zest: (of 1 lemone); orange zest: (of 1 orange); butter: 115 g (for brushing); powdered sugar: (for dusting)

особливості:

Кухня:

Європейська

3,5 години
Порцій 8
Помірно

Інгредієнти

240 мл молоко
2 1/4 чайної ложки (1 пакет). активних сухих дріжджів
3 1/2 склянки (440 г). пшеничне борошно
1/4 склянки (50 г). цукор
1/2 склянки (115 г) вершкове масло
1/2 чайної ложки сіль
100 г цукатів цедри цитрусових
1/2 склянки (75 г) родзинки
1/2 склянки (75 г) подрібнений мигдаль
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/4 чайної ложки кориця
(з 1 лимона) лимонної цедри
(з 1 апельсина) цедра апельсина
115 г (для розчісування) вершкове масло
(для прибирання пилу) цукрова пудра

Рецепт

Кроки

Готово

приготування

1. У маленькій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та щіпку цукру. Дайте йому постояти приблизно 5-10 хвилин до утворення піни.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло, зацукровану цедру цитрусових, родзинки, подрібнений мигдаль, мускатний горіх, корицю, цедру лимона та апельсина.
3. Додайте дріжджову суміш до сухих інгредієнтів і перемішуйте, поки не утвориться тісто.
4. Переверніть тісто на присипану борошном поверхню та вимішуйте приблизно 8-10 хвилин, доки воно стане гладким і еластичним.
5. Покладіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте чистим кухонним рушником і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 1-2 години, або поки воно не збільшиться вдвічі.
6. Розігрійте духовку до 350°F (180°C). Вистеліть деко пергаментним папером. Продавіть тісто, що піднялося, і надайте йому форму овалу або колоди, приблизно 10 дюймів завдовжки. Перекладіть сформоване тісто на підготовлене деко. Нещільно накрийте кухонним рушником і дайте піднятися ще 30-45 хвилин.
7. Випікайте штоллен у розігрітій духовці 25-30 хвилин або до золотистої скоринки.
8. Вийміть столлен з духовки і відразу змастіть його розтопленим маслом, поки він ще гарячий.
9. Дайте повністю охолонути на решітці. Після охолодження столлен рясно посипте цукровою пудрою.
10. Наріжте столлен і подавайте його як є або підсмаженим із чашкою чаю чи кави.

Насолоджуйтеся чудовими смаками цього традиційного німецького різдвяного частування!

Шеф Ганна

Форшмак

Салат із скляної локшини з морепродуктами

Салат зі скляною локшиною

246

Журнал страв

Швидкі рецепти на кожен день

Журнал страв знаходиться у Вашингтоні, США.

2 місяці тому

Грузинські хінкалі (рецепт соковитих пельменів)
У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

НАПОВНЕННЯ

1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю.
2. Додайте воду до начинки. Добре перемішайте до однорідної маси.

ТІСТО

1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто.
2. Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин, покрите харчовою їжею.

ВЕРШКОВИЙ СОУС ТА ЙОГО ПРИГОТУВАННЯ

1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см.
2. На кожне коло покладіть 1 ст. л. начинки. Сформуйте хінкалі, складаючи тісто складками до верху, може вийти 10-12 складок тіста.
3. Закип'ятіть воду у великій каструлі, зменште вогонь, щоб кипіння було слабким, і варіть квінкелі 5 хвилин.
4. Поки готуються хінкалі, швидко приготуйте вершковий соус: змішайте вершки, майонез і подрібнений часник, добре перемішайте, вилийте у велику глибоку сковороду та ретельно прогрійте.
Викладіть приготовані хінкалі на сковороду з вершковим соусом, посипте невеликою кількістю пластівців сушених помідорів.

Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі.

Більше рецептів ви можете знайти #їжа #шротa#mealprepм# вечеряd1TP5Рецепт##грузинська їжап#пельмені #грузинська їжа #пельмені ... Переглянути більшеДівіться менше