https://dishmagazine.com
Торт «Червоний оксамит».

Поділіться цим у своїй соціальній мережі:

Або ви можете просто скопіювати та поділитися цією URL-адресою

Інгредієнти

Кількість порцій
КРЕМ
350 г вершковий сир
100 г вершкове масло
100 г цукрова пудра
10 г ваніль
тісто
340 г пшеничне борошно
300 г цукор
3 яйце
(або кефір) 200 мл пахта
80 г вершки
1 столова ложка какао порошок
2 чайні ложки розпушувач для тіста
1/4 чайної ложки сіль
1 чайна ложка харчова сода
2 чайні ложки (гелю) червоний харчовий барвник
(або олії) 200 гр вершкове масло

Харчова цінність

77 г
Білки
437 г
Жири
687 г
Вуглеводи
6898
Ккал

Торт «Червоний оксамит»

особливості:
  • духовка
Кухня:
  • 6 годин
  • Порцій 2
  • Шеф

Інгредієнти

  • КРЕМ

  • 350 г вершковий сир
  • 100 г вершкове масло
  • 100 г цукрова пудра
  • 10 г ваніль

  • тісто

  • 340 г пшеничне борошно
  • 300 г цукор
  • 3 яйце
  • (або кефір) 200 мл пахта
  • 80 г вершки
  • 1 столова ложка какао порошок
  • 2 чайні ложки розпушувач для тіста
  • 1/4 чайної ложки сіль
  • 1 чайна ложка харчова сода
  • 2 чайні ложки (гелю) червоний харчовий барвник
  • (або олії) 200 гр вершкове масло

Рецепт

Торт «Червоний оксамит» — це вражаюче красивий і смачний десерт, відомий своїм темно-червоним кольором, м’якою текстурою та насиченою глазур’ю з вершкового сиру.

Його часто подають як святковий десерт, його люблять на дні народження, весілля та свята.

Кроки

1
Готово

приготування бісквіта

1. Змішайте всі сухі інгредієнти і двічі просійте.
2. Яйця збити з цукром до піни.
3. Додайте до яєць пахту, вершки, м’яке вершкове масло і барвник (щоб тісто вийшло яскраво-червоним, використовуйте не сухий, а гель). Збиваємо міксером пару хвилин.
4. Додайте свіжозбиту вершкову суміш до сухих інгредієнтів.
5. Збиваємо тісто міксером на середній швидкості до однорідності протягом 4-5 хвилин. Дайте тісту відпочити 5 хвилин.
6. Дно рознімної форми (діаметром 20 см) застелити пергаментом, боки змастити маслом. Ми будемо пекти два бісквіта, тому тісто ділимо на дві рівні частини, вагою 650 г.
7. По одній порції тіста помістіть в духовку, розігріту до 340°F (170°C) на 20 хвилин.
8. Готовність коржів перевіряйте зубочисткою - вона повинна виходити з тіста сухою.
9. Готові бісквіти повністю остудіть. Під час випікання бісквіт піднімається, але нам потрібні рівні коржі, тому ми зрізаємо верх обох коржів.
10. Зрізані верхівки бісквіта подрібнюємо в крихту.
2
Готово

КРЕМ

1. Поки бісквіти охолоджуються, приступаємо до приготування крему.
2. Розм'якшене вершкове масло збийте міксером 2-3 хвилини на великій швидкості. Потім додаємо цукрову пудру, ваніль і продовжуємо збивати ще 1,5-2 хвилини.
3. Змішайте збите масло з охолодженим вершковим сиром.
4. Помістіть крем в кондитерський мішок і зріжте куточок. Нанесіть крем на нижній корж по колу, відступивши 0,5 см від краю.
5. Розрівняйте крем і накрийте другим коржем, злегка притиснувши, щоб корж вийшов рівним.
6. Верх і боки торта змащуємо кремом тонким шаром.
7. Посипаємо торт крихтою і ставимо в холодильник на пару годин, а краще на ніч.
8. А можна зробити у вигляді окремих тісточок: у цьому випадку нарізаємо коржі на порційні кружечки, красиво наносимо кремом, не розмазуючи його, і прикрашаємо за смаком.

Смачного!

Шеф Ганна

Рецепт Май Тай
Попередній
Коктейль Май Тай
кисло-солодка курка по-гонконгськи
наступний
Курка в кисло-солодкому соусі
Рецепт Май Тай
Попередній
Коктейль Май Тай
кисло-солодка курка по-гонконгськи
наступний
Курка в кисло-солодкому соусі

Пов’язані рецепти:

ВСІ ПРАВА ЗАХИЩЕНІ | © 2026