https://dishmagazine.com

Головна
Основні страви
Рис для суші покроковий рецепт

Інгредієнти

Кількість порцій

	200 г круглий рис
	200 мл вода
	5 чайних ложок рисового оцту
	2 чайні ложки цукор
	1 чайна ложка сіль

Харчова цінність

14 г

Білки

1,4 г

Жири

166 г

Вуглеводи

767

Ккал

Рис для суші покроковий рецепт

Name: Рис для суші покроковий рецепт
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: круглий рис: 200 г; water: 200 ml; rice vinegar: 5 teaspoons of; sugar: 2 teaspoons of; salt: 1 teaspoon of

як у японських ресторанах

особливості:

Кухня:

Японська

1 година
Порцій 2
Легко

Інгредієнти

200 г круглий рис
200 мл вода
5 чайних ложок рисового оцту
2 чайні ложки цукор
1 чайна ложка сіль

Рецепт

Легкий рецепт рису для суші вдома.

Хочете навчитися готувати справжній рис для суші вдома? Цей перевірений часом, простий рецепт допоможе вам досягти ідеального балансу смаку, текстури та клейкості для суші, як у найкращих японських ресторанах. Маючи лише кілька інгредієнтів та трохи терпіння, ви можете легко приготувати основу для ролів, нігірі або поке прямо на власній кухні.

У цьому рецепті ви дізнаєтесь:

Які види рису підходять для суші

Як правильно варити рис, щоб він не переварився та не став сухим

Секрети заправки з рисового оцту

Як досягти автентичного смаку японської кухні вдома

Підходить як для початківців, так і для тих, хто хоче вдосконалити свої навички приготування суші.

Кроки

Готово

приготування рису для суші

1. Візьміть японський, короткозернистий рис або спеціальний рис для суші. Довгозернистий і пропарений рис не підходять для приготування суші та ролів – у них низький вміст крохмалю, такий рис не має необхідної клейковини.
2. Промийте рис, злийте каламутну воду та знову залийте чистою холодною проточною водою. Рис потрібно промити щонайменше 7 разів, вода повинна стати чистою та прозорою. Злийте промитий рис у друшляку та залиште його там на 10 хвилин.
3. Помістіть рис у каструлю з товстим дном, залийте водою та поставте на вогонь. Співвідношення води та рису може дещо відрізнятися залежно від сорту рису.
4. Коли вода закипить, накрийте каструлю прозорою кришкою, зменште вогонь до мінімуму та варіть приблизно 12-15 хвилин. За цей час волога повинна повністю випаруватися. Кришку під час варіння відкривати не можна.
5. Після закінчення зазначеного часу зніміть каструлю з рисом з вогню та залиште рис пропарюватися під закритою кришкою ще на 10 хвилин. Кришку не відкривайте.
6. Приготуйте рисову заправку: налийте рисовий оцет (використовуйте рисовий; не варто замінювати його столовим оцтом) у невелику каструлю, додайте цукор і сіль, нагрівайте на слабкому вогні до розчинення солі та цукру, зніміть заправку з вогню (заправка ні за яких обставин не повинна кипіти).
7. Перекладіть варений рис у глибоку дерев’яну миску та залийте його оцтовою заправкою. Обережно перемішайте рис дерев’яною лопаткою, намагаючись не пошкодити зерна, та дайте йому охолонути. Як тільки рис охолоне, можна починати готувати суші та ролі.

Шеф Ганна

Закуска Рафаелло з крабових паличок

Креветки в тісті катаїфі

246

Журнал страв

Швидкі рецепти на кожен день

Журнал страв знаходиться у Вашингтоні, США.

2 місяці тому

Грузинські хінкалі (рецепт соковитих пельменів)
У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

НАПОВНЕННЯ

1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю.
2. Додайте воду до начинки. Добре перемішайте до однорідної маси.

ТІСТО

1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто.
2. Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин, покрите харчовою їжею.

ВЕРШКОВИЙ СОУС ТА ЙОГО ПРИГОТУВАННЯ

1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см.
2. На кожне коло покладіть 1 ст. л. начинки. Сформуйте хінкалі, складаючи тісто складками до верху, може вийти 10-12 складок тіста.
3. Закип'ятіть воду у великій каструлі, зменште вогонь, щоб кипіння було слабким, і варіть квінкелі 5 хвилин.
4. Поки готуються хінкалі, швидко приготуйте вершковий соус: змішайте вершки, майонез і подрібнений часник, добре перемішайте, вилийте у велику глибоку сковороду та ретельно прогрійте.
Викладіть приготовані хінкалі на сковороду з вершковим соусом, посипте невеликою кількістю пластівців сушених помідорів.

Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі.

Більше рецептів ви можете знайти #їжа #шротa#mealprepм# вечеряd1TP5Рецепт##грузинська їжап#пельмені #грузинська їжа #пельмені ... Переглянути більшеДівіться менше