https://dishmagazine.com

Головна
Випічка
Хачапурі по-аджарськи простий рецепт

Інгредієнти

Кількість порцій

	тісто
	400 г пшеничне борошно
	2 чайні ложки активних сухих дріжджів
	2 чайні ложки цукор
	1/2 чайної ложки сіль
	2 столові ложки оливкова олія
	100 мл молоко
	190 мл вода
	начинка
	500 г сир сулугуні
	150 г сир
	2 яйце
	2 столові ложки молоко
	4 (для подачі) жовток
	4 столові ложки вершкове масло
	за смаком сіль
	за смаком чорний перець

Харчова цінність

163 г

Білки

297 г

Жири

158 г

Вуглеводи

4010

Ккал

Хачапурі по-аджарськи простий рецепт

Name: Хачапурі по-аджарськи простий рецепт
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Georgian
Ingredients: борошно пшеничне: 400 гр; active dry yeast: 2 teaspoons of; sugar: 2 teaspoons of; salt: 1/2 teaspoon of; olive oil: 2 tablespoons of; milk: 100 ml; water: 190 ml; suluguni cheese: 500 g; cottage cheese: 150 g; egg: 2; milk: 2 tablespoons of; egg yolk: 4 (for serving); butter: 4 tablespoons of; salt: to taste; black pepper: to taste

традиційне грузинське блюдо

особливості:

Кухня:

Грузинська

1 година
Порцій 4
Помірно

Інгредієнти

тісто
400 г пшеничне борошно
2 чайні ложки активних сухих дріжджів
2 чайні ложки цукор
1/2 чайної ложки сіль
2 столові ложки оливкова олія
100 мл молоко
190 мл вода
начинка
500 г сир сулугуні
150 г сир
2 яйце
2 столові ложки молоко
4 (для подачі) жовток
4 столові ложки вершкове масло
за смаком сіль
за смаком чорний перець

Рецепт

Аджарський хачапурі — це традиційна грузинська страва, що складається з пухкого дріжджового тіста, начиненого розплавленим сиром (зазвичай сулугуні), зверху з яйцем та шматочком вершкового масла в центрі. Це більше, ніж просто сирний пиріг — це гастрономічний символ Грузії, що підкорює серця гурманів усього світу.

Сирний човник подають гарячим: перед подачею в центрі розбивають свіжий яєчний жовток, який м’яко застигає від тепла сиру та тіста. Готовий хачапурі їдять, відламуючи краї човника та вмочуючи їх у розплавлений сир, яйце та масло — справжнє свято для почуттів!

Чому варто спробувати сирний човен:

Автентичний рецепт з використанням традиційних інгредієнтів

Ідеально підходить для ситного сніданку, обіду чи вечері

Легко приготувати вдома

Якщо ви шукаєте, як приготувати аджарський хачапурі вдома, наш сайт пропонує покроковий рецепт, поради щодо тіста та вибору сиру.

Кроки

1 Готово 45 хв	готуємо тісто 1. У мисці змішайте борошно, сіль, цукор і сухі дріжджі. Добре перемішайте, потім додайте теплу воду та молоко. 2. Додайте до тіста 2 столові ложки оливкової олії. Замісіть м’яке, нелипке тісто. За потреби додайте трохи більше борошна. Якщо тісто занадто круте, розбавте його невеликою кількістю молока або води. Помістіть тісто в миску, змащену оливковою олією, накрийте рушником і залиште підходити в теплому місці на 30-40 хвилин.
2 Готово 5 хв	готуємо начинку 1. Натріть сир сулугуні крупно, потім перекладіть його в миску та додайте сир. 2. Додайте до сиру 2 яйця, 2-3 столові ложки молока, сіль і свіжозмелений перець. Добре перемішайте.
3 Готово 10 хв	приготування хачапурі 1. Після того, як тісто підніметься (збільшиться в об’ємі вдвічі або втричі), знову його вимісіть. 2. Потім розділіть тісто на кульки, кількість яких дорівнює кількості хачапурі, яку ви збираєтеся випікати. 3. Візьміть кульку тіста та тонко розкачайте її. Викладіть на тісто підготовлену начинку та обережно розподіліть її, залишаючи краї вільними. 4. Сформуйте форму «човника», трохи підігнувши краї до начинки. 5. Застеліть деко пергаментним папером. Перекладіть хачапурі на деко та змастіть краї яєчним жовтком. 6. Випікайте хачапурі в духовці при температурі 230°C протягом 15-20 хвилин, використовуючи режим конвекції.
4 Готово 2 хв	як подавати хачапурі до столу 1. Вийміть готовий хачапурі та додайте 1 жовток і невеликий шматочок вершкового масла в кожен «човник». Поверніть у духовку на 1-2 хвилини, щоб прогріти жовток і розтопити масло. Негайно вийміть. 2. Перед подачею перемішайте начинку безпосередньо в «човнику» для хачапурі, щоб вона з’єдналася з яйцем та маслом. Смачного!

Шеф Ганна

Рецепт суші з лососем та вугром

Барвиста миска з лососем, кіноа, авокадо та овочами

Поке боулу з лососем та кіноа

246

Журнал страв

Швидкі рецепти на кожен день

Журнал страв знаходиться у Вашингтоні, США.

2 місяці тому

Грузинські хінкалі (рецепт соковитих пельменів)
У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ

НАПОВНЕННЯ

1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю.
2. Додайте воду до начинки. Добре перемішайте до однорідної маси.

ТІСТО

1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто.
2. Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин, покрите харчовою їжею.

ВЕРШКОВИЙ СОУС ТА ЙОГО ПРИГОТУВАННЯ

1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см.
2. На кожне коло покладіть 1 ст. л. начинки. Сформуйте хінкалі, складаючи тісто складками до верху, може вийти 10-12 складок тіста.
3. Закип'ятіть воду у великій каструлі, зменште вогонь, щоб кипіння було слабким, і варіть квінкелі 5 хвилин.
4. Поки готуються хінкалі, швидко приготуйте вершковий соус: змішайте вершки, майонез і подрібнений часник, добре перемішайте, вилийте у велику глибоку сковороду та ретельно прогрійте.
Викладіть приготовані хінкалі на сковороду з вершковим соусом, посипте невеликою кількістю пластівців сушених помідорів.

Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі.

Більше рецептів ви можете знайти #їжа #шротa#mealprepм# вечеряd1TP5Рецепт##грузинська їжап#пельмені #грузинська їжа #пельмені ... Переглянути більшеДівіться менше