https://dishmagazine.com
Паста карбонара

Поділіться цим у своїй соціальній мережі:

Або ви можете просто скопіювати та поділитися цією URL-адресою

Інгредієнти

Кількість порцій
400 г спагетті
100 г сирокопченого бекону
100 г пармезан
2 жовток
1 зубчик часник
150 мл вершки
1 столова ложка оливкова олія
за смаком чорний перець
за смаком сіль

Харчова цінність

119 г
Білки
107 г
Жири
290 г
Вуглеводи
2592
Ккал

Паста карбонара

традиційне італійське блюдо

особливості:
  • Швидкий рецепт
Кухня:
  • 30 хв
  • Порцій 4
  • Легко

Інгредієнти

  • 400 г спагетті
  • 100 г сирокопченого бекону
  • 100 г пармезан
  • 2 жовток
  • 1 зубчик часник
  • 150 мл вершки
  • 1 столова ложка оливкова олія
  • за смаком чорний перець
  • за смаком сіль

Рецепт

Спагетті карбонара, класична італійська страва, яка є втіленням простоти та елегантності. Цей улюблений рецепт із Риму містить спагетті аль денте, заправлені вершковим соусом зі свіжих яєць, витриманого сиру Пекоріно Романо (або пармезану) та хрусткого гуанчіале (або ви можете використовувати копчений бекон).
Перш ніж злити спагетті, залиште чашку води для приготування соусу. Крохмалиста вода допомагає створити вершковий соус при змішуванні з яйцями та сиром.
У традиційному рецепті приготування пасти карбонара вода, в якій готувалася паста, додається до соусу з яєчного жовтка та пармезану, але я віддаю перевагу вершкам, які ще більше підкреслюють кремову текстуру соусу для пасти.

Кроки

1
Готово

приготування

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь, додаємо сіль. Після того як вода закипить, опустіть в неї спагетті.
2. Поки паста відварюється, копчений бекон наріжте невеликими шматочками.
3. На розігріту сковороду налити оливкову олію, дрібно нарізаний часник, потім бекон і обсмажити, поки бекон не стане хрустким.
2
Готово

приготування соусу

1. Яєчні жовтки змішати з дрібно натертим пармезаном.
2. Потім додайте вершки і добре перемішайте.
3. Коли бекон приготується, злийте жир зі сковороди, але не знімайте саму сковороду - її залишкове тепло м'яко зігріє соус, не даючи яйцям згорнутися, а бекон додасть смаку.
4. Вимкніть вогонь і на ще теплу сковороду вилийте соус з беконом і перемішайте.
3
Готово

приготування

1. Коли спагетті будуть готові, швидко злийте їх на друшляк.
2. Додайте спагетті до соусу з беконом та добре перемішайте.
3. Подавайте цю страву відразу. За бажанням можна прикрасити листочками свіжого базиліка.

Смачного!

Шеф Ганна

рецепт свинячого лева
Попередній
Запечена свиняча корейка
Текіла Санрайз
наступний
Коктейль Текіла Санрайз
рецепт свинячого лева
Попередній
Запечена свиняча корейка
Текіла Санрайз
наступний
Коктейль Текіла Санрайз

Пов’язані рецепти:

ВСІ ПРАВА ЗАХИЩЕНІ | © 2026