Інгредієнти
-
тісто
-
700 г пшеничне борошно
-
320 мл вода
-
1/2 чайної ложки сіль
-
начинка
-
250 г свинячий фарш
-
250 г яловичий фарш
-
2 цибуля
-
2 столові ложки кінза
-
1 столова ложка петрушка
-
1 зубчик часник
-
2 столові ложки сіль
-
1/2 чайної ложки чорний перець
-
200 мл вода
-
для вершкового соусу
-
200 мл вершки
-
1 столова ложка майонез
-
1 зубчик часник
-
1 чайна ложка
Рецепт
Грузинські хінкалі – це більше, ніж просто пельмені. Це справжня кулінарна візитна картка Грузії! Соковита начинка з яловичини, свинини або ягняти, щедро приправлена спеціями та травами, захована в ніжному, еластичному тісті, зібраному в красиву «спідницю» з хвостиком. Під час приготування всередині хінкалі утворюється ароматний м’ясний бульйон, що робить цю страву справді особливою.
Грузинські хінкалі ідеально підходять для сімейної вечері, святкового столу чи затишного вечора з друзями. А процес їх приготування – чудовий привід зібрати всю родину на кухні!
🥟 Чому варто приготувати хінкалі:
Традиційний грузинський рецепт з насиченим смаком
Соковита та ароматна м'ясна начинка
Ідеальне тісто, яке тримає форму та не перепікається
Ідеально поєднується з чорним перцем та свіжими травами
Кроки
|
1
Готово
5 хв
|
начинка1. У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, сіль, перець, подрібнену кінзу та петрушку, подрібнений часник та цибулю. |
|
2
Готово
5 хв
|
тісто1. У глибокій мисці змішайте 700 г борошна, 320 мл холодної води та ½ ч. л. солі. Замісіть однорідне круте тісто. |
|
3
Готово
30 хв
|
вершковий соус та його приготування1. Вийміть тісто з холодильника, присипте поверхню борошном і розкачайте його на пару міліметрів. Розділіть на кола діаметром 14 см. Подавайте гарячими. Спочатку вмочіть хінкалі у вершковий соус, потім відкусіть та випийте бульйон, а потім з’їжте самі хінкалі. Не їжте хвостики — вони лише для того, щоб тримати хінкалі. |
