https://dishmagazine.com

Дом
Выпечка
Штоллен (немецкий рождественский хлеб)

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:

	240 мл молоко
	2 1/4 чайной ложки (1 пакетик) активные сухие дрожжи
	3 1/2 стакана (440 г) пшеничная мука
	1/4 стакана (50 г) сахар
	1/2 стакана (115 г) сливочное масло
	1/2 чайной ложки соль
	100 г засахаренная цедра цитрусовых
	1/2 стакана (75 г) изюм
	1/2 стакана (75 г) измельченный миндаль
	1/4 чайной ложки измельченный мускатный орех
	1/4 чайной ложки корица
	(из 1 лимона) цедра лимона
	(из 1 апельсина) апельсиновой цедры
	115 г (для смазывания) сливочное масло
	(для присыпки) сахарная пудра

Информация о пищевой ценности

60 г

Белки

150 г

Жиры

400 г

Углеводы

3200

Kkal

Штоллен (немецкий рождественский хлеб)

Name: Штоллен (немецкий рождественский хлеб)
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: молоко: 240 мл; active dry yeast: 2 1/4 teaspoons (1 packet) of; wheat flour: 3 1/2 cups (440g) of; sugar: 1/4 cup (50 g) of; butter: 1/2 cup (115 g) of; salt: 1/2 teaspoon of; candied citrus peel: 100 g; raisins: 1/2 cup (75 g) of; chopped almonds: 1/2 cup (75 g) of; ground nutmeg: 1/4 teaspoon of; cinnamon: 1/4 teaspoon of; lemon zest: (of 1 lemone); orange zest: (of 1 orange); butter: 115 g (for brushing); powdered sugar: (for dusting)

Функции:

Кухня:

Европейская

3,5 часа
Порций 1
Середина

Ингредиенты

240 мл молоко
2 1/4 чайной ложки (1 пакетик) активные сухие дрожжи
3 1/2 стакана (440 г) пшеничная мука
1/4 стакана (50 г) сахар
1/2 стакана (115 г) сливочное масло
1/2 чайной ложки соль
100 г засахаренная цедра цитрусовых
1/2 стакана (75 г) изюм
1/2 стакана (75 г) измельченный миндаль
1/4 чайной ложки измельченный мускатный орех
1/4 чайной ложки корица
(из 1 лимона) цедра лимона
(из 1 апельсина) апельсиновой цедры
115 г (для смазывания) сливочное масло
(для присыпки) сахарная пудра

Рецепт

Шаги

Готово

приготовление

1. В небольшой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль, растопленное масло, засахаренную цедру цитрусовых, изюм, измельченный миндаль, мускатный орех, корицу, цедру лимона и цедру апельсина.
3. Добавьте дрожжевую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до образования теста.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.
5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
6. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Линия выпечки с пергаментной бумагой. Обомните поднявшееся тесто и придайте ему форму овала или бревна длиной около 10 дюймов. Переложите сформированное тесто на подготовленный противень. Неплотно накройте его кухонным полотенцем и дайте подняться еще 30–45 минут.
7. Выпекайте штоллен в разогретой духовке 25-30 минут или до золотистого цвета.
8. Достаньте штоллен из духовки и сразу смажьте его растопленным сливочным маслом, пока он еще горячий.
9. Дайте ему полностью остыть на решетке. После остывания обильно посыпьте штоллен сахарной пудрой.
10. Нарежьте и подавайте штоллен в чистом виде или поджаренным с чашкой чая или кофе.

Наслаждайтесь восхитительным вкусом этого традиционного немецкого рождественского угощения!

Шеф Анна

Форшмак

Салат со стеклянной лапшой

246

Журнал Блюдо

Быстрые рецепты на каждый день

Журнал Блюдо находится в Вашингтоне, США.

2 месяца назад

Хинкали Грузинские
В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ЗАПОЛНЕНИЕ

1. В большой миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, соль, перец, рубленую кинзу и петрушку, измельченный чеснок и лук.
2. Добавьте в начинку воду и тщательно перемешайте до однородной массы.

ТЕСТО

1. В глубокой миске смешайте 700 г муки, 320 мл холодной воды и ½ ч. л. соли. Замесите однородное плотное тесто.
2. Поместите тесто в холодильник на 30 минут, покрыв его начинкой.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Достаньте тесто из холодильника, присыпьте поверхность мукой и раскатайте его толщиной в пару миллиметров. Разделите на круги диаметром 14 см.
2. На каждый кружок выложите по 1 ст. л. начинки. Сформируйте хинкали, складывая тесто складками к верху, может получиться 10–12 складок теста.
3. Вскипятите воду в большой кастрюле, уменьшите огонь так, чтобы кипение было слабым, и варите хинкали в течение 5 минут.
4. Пока хинкали готовятся, быстро приготовьте сливочный соус: соедините сливки, майонез и измельченный чеснок, тщательно перемешайте, вылейте в большую глубокую сковороду и хорошенько разогрейте.
Выложите приготовленные хинкали в кастрюлю со сливочным соусом, посыпьте сверху небольшим количеством сушеных томатных хлопьев.

Подавать горячим. Сначала окуните хинкали в сливочный соус, затем откусите кусочек и выпейте бульон, а потом съешьте сами хинкали. Хвостики есть не нужно — они служат только для того, чтобы держать хинкали.

Больше рецептов вы найдете здесь. #еда #едаа#mealprepм#ужинг#рецепт##georgianfoodн#пельмени #georgianfood #dumplings ... Смотреть большеПоказать меньше