https://dishmagazine.com
Пасхальный чизкейк

Поделитесь этим в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом.

Ингредиенты

Отрегулируйте количество порций:
1 кг творог
4 яичный желток
200 г жирные сливки
200 г сметана
200 г сливочное масло
1/2 чайной ложки измельченный мускатный орех
1/2 чайной ложки сухой имбирь
250 г сахар
1 лимон цедра лимона
1 апельсин апельсиновой цедры
200 г изюм
200 г курага
100 г хлопья миндаля
ваниль
соль

Информация о пищевой ценности

228 г
Белки
431 г
Жиры
597 г
Углеводы
6895
Kkal

Пасхальный чизкейк

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ К ПАСХЕ

Кухня:
  • 1 час
  • Порций 1
  • Середина

Ингредиенты

  • 1 кг творог
  • 4 яичный желток
  • 200 г жирные сливки
  • 200 г сметана
  • 200 г сливочное масло
  • 1/2 чайной ложки измельченный мускатный орех
  • 1/2 чайной ложки сухой имбирь
  • 250 г сахар
  • 1 лимон цедра лимона
  • 1 апельсин апельсиновой цедры
  • 200 г изюм
  • 200 г курага
  • 100 г хлопья миндаля
  • ваниль
  • соль

Рецепт

Мои дети обожают этот чизкейк, он получается невероятно нежный и вкусный. Украсит ваш стол и порадует ваши вкусовые рецепторы.

Шаги

1
Готово

ПОДГОТОВКА ИЗЮМА

Изюм и курагу залить кипятком, оставить на 10 минут.
2
Готово

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сливочная заправка

1. В отдельной миске взбейте миксером яичные желтки (от белков отделяются только желтки) и сахар в течение 3 минут.
2. Добавьте в заправку ваниль, специи, цедру лимона и апельсина, соль и сливки (обязательно охлажденные из холодильника) и взбивайте 3-4 минуты.
3. Полученную сливочную заправку прогрейте на паровой бане 5 минут, медленно, постоянно помешивая, не доводя до кипения. Масса должна немного загустеть.
3
Готово

Творог

1. Творог максимальной жирности перетираем через сито (можно взбить блендером), но я предпочитаю сито, творог получается нежнее.
2. Затем к творогу добавляем сливочное масло (оно должно быть мягким, комнатной температуры), сметану, взбиваем миксером 3 минуты.
3. Затем добавляем к творогу сливочную заправку (он к этому времени должен остыть), и взбиваем миксером еще 3 минуты.
4. Добавьте в полученную массу миндаль (немного оставьте для украшения), изюм и курагу. Перемешайте до однородности.
4
Готово

Выкладываем в форму

1. Возьмите специальную форму для пирога без дна, застелите всю форму марлей в 2 слоя (марля должна быть слегка влажной, можно предварительно смочить ее водой и хорошо отжать).
2. Заполните форму творожной массой до краев и накройте остатками марли, сверху поставьте плоскую тарелку, прижмите тарелку (я использую банку с водой). Форму с творожной массой поместите в глубокую тарелку, в нее стечет лишняя жидкость из коржа. Поставить в холодильник на 8-10 часов.

Вы можете использовать подобные формы, как на фото. Желтую форму я сделала сама (просто отрезала горячим ножом дно).

Подача блюда Достаем творожный пирог из холодильника, аккуратно вынимаем из формы, украшаем по вкусу.

Шеф Анна

панеттоне
предыдущий
Панеттоне
Коктейль «Базилик Бьюти»
следующий
Коктейль «Бэйзил бьюти»
панеттоне
предыдущий
Панеттоне
Коктейль «Базилик Бьюти»
следующий
Коктейль «Бэйзил бьюти»

Похожие рецепты:

Все права защищены | © 2026