Ingredientes
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masa
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6 clara de huevo
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250 gramos azúcar en polvo
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1 cucharada de maicena
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vainilla
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sal
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el relleno
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250 gramos queso crema
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200ml crema espesa
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50 gramos azúcar en polvo
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vainilla
Direcciones
Aquí hay algunos datos interesantes y consejos para la receta del rollo de merengue:
1. Preparación de las claras: Asegúrate de que el bol y la batidora que utilizas para batir las claras estén completamente limpios y libres de grasa. Incluso una gota de grasa puede interferir con el batido de proteínas.
2. Agregar azúcar: Agrega el azúcar poco a poco cuando se comiencen a formar picos de proteínas batidas. Esto ayudará a garantizar la estabilidad y esponjosidad del merengue.
Datos interesantes:
1. Historia: El rollito de merengue tiene una larga trayectoria en la cocina europea, siendo considerado un postre tradicional en muchos países. Originaria de Austria, donde su popularidad se ha extendido por toda Europa.
2. Facilidad de variaciones: el rollo de merengue es un plato excelente para experimentar con rellenos. Puedes variar el relleno añadiendo frutas, frutos rojos, nueces, cremas o chocolate.
3. Almacenamiento prolongado: El rollo de merengue se conserva bien en el frigorífico durante varios días. Este es un excelente postre para preparar con anticipación.
Pasos
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1
Hecho
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La masa1. En un bol con una batidora batir las claras (preferiblemente a temperatura ambiente) con el azúcar glass (agregar poco a poco) y una pizca de sal, puedes agregar unas gotas de jugo de limón, luego las claras se batirán mejor. Batir hasta que se formen picos estables. |
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2
Hecho
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Hornear la masa:1 Extiende la masa sobre una hoja cubierta con papel de horno y hornea durante 15-20 minutos a una temperatura de 100 °C. |
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3
Hecho
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el relleno1. Batir el queso crema junto con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que quede suave. |
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4
Hecho
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Montaje del rollo:1. Extienda la masa enfriada sobre una toalla espolvoreada con azúcar y extienda el relleno uniformemente por toda la superficie. Puedes agregar bayas, frutas o nueces al relleno, le dará un toque picante a tu panecillo. |
