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Hogar
Horneando
Stollen (pan navideño alemán)

Ingredientes

Ajustar porciones:

	240ml leche
	2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de Levadura activa seca
	3 1/2 tazas (440 g) de harina de trigo
	1/4 taza (50 g) de azúcar
	1/2 taza (115 g) de manteca
	1/2 cucharadita de sal
	100 g cáscara de cítricos confitada
	1/2 taza (75 g) de Pasas
	1/2 taza (75 g) de almendras picadas
	1/4 cucharadita de Nuez de tierra
	1/4 cucharadita de canela
	(de 1 limón) limón rallado
	(de 1 naranja) cáscara de naranja
	115 g (para cepillar) manteca
	(para quitar el polvo) azúcar en polvo

Información nutricional

60 g

Proteína

150 gramos

Gordo

400 g

Carbohidratos

3200

Calorías

Stollen (pan navideño alemán)

Name: Stollen (pan navideño alemán)
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: leche: 240ml; active dry yeast: 2 1/4 teaspoons (1 packet) of; wheat flour: 3 1/2 cups (440g) of; sugar: 1/4 cup (50 g) of; butter: 1/2 cup (115 g) of; salt: 1/2 teaspoon of; candied citrus peel: 100 g; raisins: 1/2 cup (75 g) of; chopped almonds: 1/2 cup (75 g) of; ground nutmeg: 1/4 teaspoon of; cinnamon: 1/4 teaspoon of; lemon zest: (of 1 lemone); orange zest: (of 1 orange); butter: 115 g (for brushing); powdered sugar: (for dusting)

Características:

Cocina:

Europeo

3,5 horas
Sirve 8
Medio

Ingredientes

240ml leche
2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de Levadura activa seca
3 1/2 tazas (440 g) de harina de trigo
1/4 taza (50 g) de azúcar
1/2 taza (115 g) de manteca
1/2 cucharadita de sal
100 g cáscara de cítricos confitada
1/2 taza (75 g) de Pasas
1/2 taza (75 g) de almendras picadas
1/4 cucharadita de Nuez de tierra
1/4 cucharadita de canela
(de 1 limón) limón rallado
(de 1 naranja) cáscara de naranja
115 g (para cepillar) manteca
(para quitar el polvo) azúcar en polvo

Direcciones

Pasos

Hecho

preparando

1. En un tazón pequeño, combine la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar. Déjelo reposar durante unos 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.
2. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, la cáscara de cítricos confitada, las pasas, las almendras picadas, la nuez moscada, la canela, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
3. Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
5. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
6. Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Golpee la masa cocida y déle forma ovalada o de tronco, de aproximadamente 10 pulgadas de largo. Transfiera la masa moldeada a la bandeja para hornear preparada. Cúbrelo sin apretar con un paño de cocina y déjalo reposar durante otros 30-45 minutos.
7. Hornea el stollen en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Retirar el stollen del horno e inmediatamente untarlo con mantequilla derretida mientras aún está caliente.
9. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez enfriado, espolvorea generosamente el stollen con azúcar en polvo.
10. Cortar y servir el stollen tal cual o tostado con una taza de té o café.

¡Disfruta de los deliciosos sabores de este tradicional regalo navideño alemán!

Chef Hanna

Forshmak

Ensalada De Fideos De Vidrio

246

Revista Plato

Recetas rápidas para todos los días.

Revista Plato está en Washington, Estados Unidos.

hace 2 meses

Khinkali georgiano (receta de empanadillas jugosas)
EN SALSA CREMOSA

RELLENO

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla.
2. Añade agua al relleno. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

MASA

1. En un recipiente hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura.
2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con harina.

LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN

1. Saca la masa del refrigerador, enharina la superficie y extiéndela un par de milímetros. Divídela en círculos de 14 cm de diámetro.
2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa.
3. Pon a hervir el agua en una cacerola grande, reduce el fuego para que hierva débilmente y cuece los quincales durante 5 minutos.
4. Mientras se cocinan los khinkali, prepare rápidamente la salsa de crema: combine la crema, la mayonesa y el ajo machacado, mezcle bien, vierta en una sartén grande y profunda y caliente completamente.
Coloque el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema, espolvoree con un poco de hojuelas de tomate seco.

Sírvalo caliente. Sumerja primero el khinkali en la salsa cremosa, luego pruebe el caldo y cómalo. No se coma las colas; solo sirven para sujetar el khinkali.

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Khinkali Georgiano (receta de dumplings jugosos) EN SALSA CREMOSA RELLENO 1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla. 2. Agregue agua al relleno. Mezcle bien hasta que esté suave. MASA 1. En un tazón hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura. 2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con la masa. LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN 1. Retire la masa del refrigerador, selle la superficie con harina y extiéndala un par de milímetros. Divídala en círculos de 14 cm de diámetro. 2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa. 3. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar los quincales durante 5 minutos. 4. Mientras se cocina el khinkali, preparar rápidamente la salsa de crema: mezclar bien la crema, la mayonesa y el ajo machacado, verter en una sartén grande y profunda y calentar bien. Colocar el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema y espolvorear con un poco de tomate seco en hojuelas. Servir caliente. Sumergir primero el khinkali en la salsa cremosa, luego probar el caldo y comer el khinkali. No comer las colas; solo sirven para sujetar el khinkali. Encontrarás más recetas aquí: dishmagazine.com #food #meal #mealprep #dinner #recipe #georgianfood #dumplings

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