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Ingredientes

Ajustar porciones:

	masa
	2 huevo
	120 ml leche
	450 gramos harina de trigo
	7 g Levadura activa seca
	50ml manteca
	100 g azúcar
	1/3 cucharadita de vainilla
	1/3 cucharadita de sal
	relleno
	100 g manteca
	50 gramos arándanos secos
	40 g cerezas secas
	50 gramos pasa
	100ml Ron
	2 cucharadas de almendras picadas
	acristalamiento
	1,5 cucharadita de gelatina
	180 g azúcar
	2+4 cucharadas de agua
	1 cucharadita de jugo de limon

Información nutricional

65 g

Proteína

144 g

Gordo

735 g

Carbohidratos

4492

Calorías

Cruffin

Con arándanos secos, cerezas y pasas

Características:

Cocina:

Americano

2,5 horas
Sirve 1
Medio

Ingredientes

masa
2 huevo
120 ml leche
450 gramos harina de trigo
7 g Levadura activa seca
50ml manteca
100 g azúcar
1/3 cucharadita de vainilla
1/3 cucharadita de sal
relleno
100 g manteca
50 gramos arándanos secos
40 g cerezas secas
50 gramos pasa
100ml Ron
2 cucharadas de almendras picadas
acristalamiento
1,5 cucharadita de gelatina
180 g azúcar
2+4 cucharadas de agua
1 cucharadita de jugo de limon

Direcciones

El cruffin es un delicioso pastel que combina a la perfección dos productos horneados muy apreciados: el croissant hojaldrado y mantecoso y el muffin suave y dulce. Originario de San Francisco, el cruffin fue creado como una versión divertida de los pasteles tradicionales y rápidamente se convirtió en una sensación viral debido a su irresistible combinación de texturas y sabores.

En esta receta utilizo frutos secos macerados en ron, gracias a este remojo se desprenden todos los aromas de esta noble bebida con sabor a chocolate.
A menudo hago cruffins para Pascua; se ha convertido en una tradición y un regalo maravilloso para familiares y amigos.

Pasos

1 Hecho	Preparación de pasas, arándanos secos y cerezas. 1. En un recipiente pequeño, remoje las pasas, los arándanos secos y las cerezas en ron durante al menos 1 hora.
2 Hecho	La masa 1. Tome un recipiente grande, rompa los huevos en él, agregue el azúcar, la vainilla y la sal, bata bien con un batidor hasta que el azúcar esté casi disuelto. 2. Añade 50 ml de mantequilla derretida y mezcla. 3. Añade 120 ml de leche tibia y 7 gramos de levadura seca. 4. Añade la harina y amasa la masa. 5. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 1 hora. La masa debe aumentar de volumen.
3 Hecho	preparando el Cruffin 1. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 3-4 mm. Untarla uniformemente con mantequilla blanda (100 g). 2. Retire las pasas, los arándanos secos y las cerezas secas del ron y séquelos con una toalla. 3. Distribuye uniformemente las pasas, los arándanos secos y las cerezas secas sobre la masa estirada. También puedes añadir almendras trituradas. 4. Enrolle la masa formando un rollo y haga un corte en el medio a lo largo de todo el rollo. 5. Enrolle nuevamente las mitades del rollo cortado a lo largo en dos rizos y coloque uno sobre el otro, formando un cruffin. 6. Cubre la bandeja para hornear cangrejos con papel pergamino y transfiere los cangrejos a ella. 7. Cubre el molde para cruffins con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos. 8. Retirar el film y colocar en el horno precalentado a 160°C. Hornear durante 40-50 minutos. 9. Compruebe que el craffin esté listo con un palillo; si sale seco del craffin, el craffin está listo. 10. Deje que el cruffin se enfríe completamente. 11. Puedes simplemente pincelar la parte superior del cruffin con miel y espolvorearlo con azúcar en polvo, pero a mí me gusta cubrirlo con glaseado.
4 Hecho	haciendo glaseado para manualidades 1. Vierta 1,5 cucharaditas de gelatina en un bol, agregue 2 cucharadas de agua tibia, mezcle y espere hasta que la gelatina se hinche. 2. Vierta 4 cucharadas de agua en una cacerola, agregue 180 gramos de azúcar, revuelva y coloque a fuego medio. 3. Llevar el almíbar a ebullición y que el azúcar se disuelva por completo, retirar del fuego y añadir la gelatina hinchada. Mezclar bien. 4. Batir el almíbar caliente con la gelatina con una batidora hasta obtener el espesor deseado. 5 Agregue el jugo de limón y continúe batiendo con una batidora hasta que espese (aproximadamente 5 minutos). 6. Cubrir los pasteles con el glaseado y espolvorear con pétalos de almendra. Dejar que el glaseado se endurezca a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!

Chef Hanna

Pechuga de pato

Pollo entero asado al horno

246

Revista Plato

Recetas rápidas para todos los días.

Revista Plato está en Washington, Estados Unidos.

hace 2 meses

Khinkali georgiano (receta de empanadillas jugosas)
EN SALSA CREMOSA

RELLENO

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla.
2. Añade agua al relleno. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

MASA

1. En un recipiente hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura.
2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con harina.

LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN

1. Saca la masa del refrigerador, enharina la superficie y extiéndela un par de milímetros. Divídela en círculos de 14 cm de diámetro.
2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa.
3. Pon a hervir el agua en una cacerola grande, reduce el fuego para que hierva débilmente y cuece los quincales durante 5 minutos.
4. Mientras se cocinan los khinkali, prepare rápidamente la salsa de crema: combine la crema, la mayonesa y el ajo machacado, mezcle bien, vierta en una sartén grande y profunda y caliente completamente.
Coloque el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema, espolvoree con un poco de hojuelas de tomate seco.

Sírvalo caliente. Sumerja primero el khinkali en la salsa cremosa, luego pruebe el caldo y cómalo. No se coma las colas; solo sirven para sujetar el khinkali.

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Khinkali Georgiano (receta de dumplings jugosos) EN SALSA CREMOSA RELLENO 1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, la carne molida de res, la sal, la pimienta, el cilantro y el perejil picados, el ajo picado y la cebolla. 2. Agregue agua al relleno. Mezcle bien hasta que esté suave. MASA 1. En un tazón hondo, mezcle 700 g de harina, 320 ml de agua fría y ½ cucharadita de sal. Amase una masa uniformemente dura. 2. Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos, cubierta con la masa. LA SALSA CREMOSA Y PREPARACIÓN 1. Retire la masa del refrigerador, selle la superficie con harina y extiéndala un par de milímetros. Divídala en círculos de 14 cm de diámetro. 2. Coloque 1 cucharada de relleno en cada círculo. Forme el khinkali doblando la masa hacia arriba; puede haber de 10 a 12 pliegues de masa. 3. Hervir agua en una cacerola grande, reducir el fuego para que hierva suavemente y cocinar los quincales durante 5 minutos. 4. Mientras se cocina el khinkali, preparar rápidamente la salsa de crema: mezclar bien la crema, la mayonesa y el ajo machacado, verter en una sartén grande y profunda y calentar bien. Colocar el khinkali cocido en la sartén con la salsa de crema y espolvorear con un poco de tomate seco en hojuelas. Servir caliente. Sumergir primero el khinkali en la salsa cremosa, luego probar el caldo y comer el khinkali. No comer las colas; solo sirven para sujetar el khinkali. Encontrarás más recetas aquí: dishmagazine.com #food #meal #mealprep #dinner #recipe #georgianfood #dumplings

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Ingredientes

Información nutricional

Cruffin

Con arándanos secos, cerezas y pasas

Ingredientes

masa

relleno

acristalamiento

Direcciones

Pasos

Preparación de pasas, arándanos secos y cerezas.

La masa

preparando el Cruffin

haciendo glaseado para manualidades

Chef Hanna

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